Riva@Park Lane Hotel 

銅鑼灣のPark Lane Hotelの２７階にあるレストラン、RIVAへ行って来た。
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幼馴染のMちゃんがここを勧めてくれた。２人でゆっくりお喋りしながら九龍半島の夜景を見ながら食事も悪くない。Mちゃんはこのホテルの会員なので、半額でSet Dinnerをいただけるけど、普通ならお一人様HK$４９９（約７２００円）のちょい高級レストラン。約束時間にレストランに着き、テーブルまで案内されたら、目の前の夜景にビックリ。自分のカメラはとても写せないので、ホテルのHPから写真を拝借。
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ちょうど８時の例の『シンフォニーオブライツ』というレーザーショーに間に合って、これも初めて見たわ。料理の味はともかく、目の前の景色に圧倒された。さて、肝心の料理は４品のコースで後はパンとコーヒーが付いてる。料理はこんな感じ。
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前菜のサラダは普通だったけど、アサリの酒蒸しはフレッシュで美味しかった。メインディッシュはランプと魚の料理を選べられるが、２人も魚にした。ソースがすごい美味しいし、魚の下にはニョッキがあって、初体験のニョッキも思った以上美味しかった。全体的の味はまあまあイケるけど、はっきり言って半額じゃなければ行かないね。食後に写真を撮ってもらったけど、やや九龍半島の夜景は見えるかしら？
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家傳滬曉@APM 

鯉魚門からミニバスに乗って地下鉄の観塘駅に到着したとたん、この新しい？ショッピングセンター、APMを目に付いた。福岡に来る前にも出来たらしいけど、なかなか行かない場所なので。思った以上綺麗なショッピングセンターで、ちょっと日本のショッピングセンターに似てるような感じもした。
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全部は回ってなかったが、けっこういろんな店が入って、飲食店もとても選択が多いので、ここでランチして帰ろうと思った。迷ってるうち、料理長が酸辣湯（スーラータン）を食べたいので、この上海料理店【家傳滬曉】に入った。案内された場所はとても見晴らしの良い席だけど、高所恐怖所の料理長にはちょっと怖いかも。
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昼はいろんなセットメニューがあるが、私は「糖醋魚塊」（魚の甘酢かけ）セットを。（前菜・菜飯（野菜の炊き込みご飯）・スープ付き）
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料理長は酸辣湯麺と小籠包を。
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昼なのでたくさん食べれないが、どれも美味しかったから、もっといろんなものを食べたくなるよね。以上のものを頼んでHK$１２０ぐらい（約１７００円）では高くないね。次の帰省で機会があればまた行きたいと思う一軒です。♪〜(￣。￣）

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香港のお粥 

香港での朝食は勿論飲茶は外せないが、連続３日間も飲茶を続けると誰だって飽きてしまうだろう。実家はKennedy Townという町だが、今回の帰省は実家の周りの変化にビックリしました。新しいマンションが次から次へと出来てきたおかげ、飲食店が信じられないほど増えてきて、今は和食（日式？）ブームで、あの周辺はなんと８軒まで増え、タイ料理やベトナム、外国人向けのパブまで目につける。友達との約束はほとんど中心地（銅鑼湾や尖沙咀）で食べるなので、残念ながら実家周辺の飲食店はあまり行ってない。が、朝だけは近所の茶餐廰やお粥の店へ。料理長は以前茶餐廰へいっぱい行ったが、今回は初めてお粥を食べた。この店は家から歩いて５分ぐらいにある、私が小学校からもここを利用したぐらい古い店。屋台から始まって今は店になってるが、実際はオープン式で屋台とあまり変わらない。店は十字路の角に位置し、席は道路の横みたいな感じで、車が行ったり来たりしてたので、料理長は好奇心を持ちながら、衛生関係について語りながら、お粥デビュー。
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お粥一人ずつ、焼き麺、炸両（中華揚げパンを米粉で作ったクレープを巻いたやつ）、２人お腹一杯食べて、はい、５００円でおつり出る。やっぱりこういう店は安いね。

外でお粥を食べてきたと聞いた母は、何故か次の朝も負けずにお粥を作ってくれた。たぶん、店のより美味しいものを食べさせたかっただろうね。次の朝に起きてみたら、ダイニングのテーブルの上にこんなものが置いてあった。
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中華揚げパン２種類は買って来たもの。たまごに見えるものは「咸蛋」と書いて「塩漬けアヒルの卵」。母はキチンでお粥を作ってる最中、朝６時から作っただって。具だくさんのお粥で、中は豚肉の赤身・ミートボール・レバー、最後に生の魚スライス。
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お碗にまず生の魚を入れて、その上にアツアツのお粥を加える。魚はちょっと加熱したらすぐ食べれるし、鍋の中に入れたら身が崩れたり、小さい骨がお粥に混ざったりしたら危ないので、みんなこうやって食べてる。好みで葱を散らしたり、刻んだ中華揚げパンを入れたり、食べ方いろいろ。
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美味しかったけど、朝からそんなにたくさん食べれないよ、お母さん！

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四川火鍋　【譚魚頭】 

香港の火鍋はいろんな種類があるけど、私はやっぱり鍋物は家でするものと思ってるので、唯一と言っても良いぐらい、外で鍋をすればこの店しか選ばない、【譚魚頭】。理由はこの店のダシはなかなか真似できないから。少し前から香港に進出してきて、今では尖沙咀・旺角・湾仔にも店舗があり、相変わらず人気があって週末になると予約なしではなかなか入れない。料理長とも何回か行ったし、義父母もすごい気に入ってくれてる店。今回の帰省は勿論食べに行かないと！
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店の看板ダシ？トマトスープは勿論、その横は茸類ばかり入ってるダシで、あまり辛いものは苦手な料理長のことを気遣って友達が選んでくれた茸スープはすごい美味しかった、トマトスープよりも。当日は海鮮の盛り合わせが安売りしてるみたい。
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値段は聞いてなかったけど、どれも新鮮で美味しかった。ほかにも餃子や肉ボールなどを頼んでたが、その中に珍しいものが。
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日本の蒟蒻みたいなもので、四川しか食べれないみたい。食感は蒟蒻より硬めで歯ごたえは良いかも。食後のデザートもいろいろ頼んだ。香港ではながらの「楊枝金露」は勿論だが、友達が進めてくれたのがこの「桂花糕」。
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一番下は小豆餡があって、その上にお茶のジェリーに「桂花」の葉っぱが入ってるから香ばしくて控えめの甘みだし、けっこう美味しかった。やっぱりこの店へ行ってよかったわ。次の帰省も絶対行くと思う。♪〜(￣。￣)

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飲茶老舗【蓮香樓】 

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「上環」にある老舗の【蓮香樓】へ行って来た。実家は「西環」にあるので、「上環」まではとても近いから、子供の頃にたまに「蓮香」で飲茶した記憶はある。元々その日は料理長がお気に入りのレコード屋に行こうと思って、場所はちょうどこの「蓮香」の近く。家族は私たち上環へ行くと聞いて、「蓮香」で飲茶しようかと言ってくれた。姉が料理長に昔風の飲茶レストランを見せたいと思う。家からタクシーに乗って４００円ぐらいだった。やっぱり香港のタクシーは安いね。ついつい、乗ってしまう。この店は昔風の飾りだけのではなく、席取りも自分で見付からないと駄目。姉は店に知り合いが居るので、テーブルを残してくれたが、ほかの客から白い目で見られた。さすがに老舗の飲茶レストラン、ワゴン式は当たり前が、今風の店では見られない「点心」も数点あった。ちょっと懐かしい感じ。



食べ終わった後は店の前で解散。母と姉は店の一階でなにやら買ってるらしく、私と料理長は早速レコード屋へ。が、着いてみると、レコード屋が入ってるはずのビルは取り壊された。。。(-。−;)前もって調べるべきだったけど、まさか２年でなくなるとは。仕方なく上環をゆっくり散策し、あちこちで写真をとって、地下鉄の中環駅まで歩いた。

家に帰ってみると、私と料理長が使ってる部屋に、「蓮香」と書いてる袋が置いてあった。開けてみると、「臘腸」こと、私の大好物の中華ソーセージが一杯。福岡に持って帰るように母が買ってくれたんだ。（感動）

今日は早速それを使って、鶏肉と一緒に蒸してみた。
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材料：鶏もも肉１枚、臘腸１本、干し椎茸４枚、きくらげ適量
作り方：鶏肉は一口に切り、濃口醤油大匙１、紹興酒大匙１、砂糖少々、塩少々、生姜みじん切り小匙１、胡麻油小匙１で３０分以上漬け込む。椎茸ときくらげは水で戻し、粗千切りにする。臘腸はスライス切っておく。すべての材料を皿にのせ、１５分を蒸して完成。冬には体を温まる一品！

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