簡単に出来る【酔鶏】 

先日友達のＭちゃんのお宅に邪魔するときに、夕飯のおかずに【酔鶏】があった。【酔鶏】、ちなみに「酔っ払い鶏」、紹興酒に漬け込んだ鶏肉のこと。これはワタシの大好物で、上海料理店に行く度に絶対頼む一品。前から作ってみようとは思ったけど、レシピがないし、面倒くさそうと思ったし。Ｍちゃんに出された「酔鶏」を食べると、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ 。どうやって作ったの？と聞いたら、なんと市販に売ってる「酔鶏汁」で漬け込んだだけと。香港では知らない人いないぐらいの老舗調味料メーカー、李錦記の商品だ。日本のＨＰにはこのタレを紹介しなかったが、香港のＨＰサイトには紹介されてるし、レシピもある。作り方は超簡単で、鶏肉を蒸すか茹でて、冷めたらこのタレを一晩漬け込むだけ。
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味は本当に美味しい。店で食べてるのあまり変わらない。（大げさかも）。先ほどレシピを検索したら、この方のブログにも紹介されたので、興味ある方はお試しくださいね。♪〜(￣。￣)

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流金歳月 

【流金歳月】、これは曲の名前でもなく、ドラマの名前でもなく、店の名前だ。屯門市広場の３階にある、この【流金歳月】は江南料理、ちなみに上海、杭州、蘇洲などの料理屋。数回通り過ぎたが、高級そうな感じなので、なかなか入りにくかった。最近はうちで料理を作るばかりで、あまり外食してないし、料理長へのご褒美のシルシでこの店に入ってみようと。

高級な内装には、値段はあまり高くはない。決して安くとも言えないが。適当に料理２品、スープとご飯を頼んでみた。

猴頭鮑魚�攘榲�
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サルの頭だの、鮑だのと書いてあったが、サルの頭の形をしてるシイタケと鮑の形＆味に似てるキノコをさしてる。

回鍋肉
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説明しなくてもご存知の有名な料理。とても美味しかった！でも、豆板醤がききすぎて、口の中は火事のような。。。

葱油脆皮鶏
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油淋鶏とも呼ばれてる。他の店でも食べたが、こっちのほうが美味しい。

経典荷葉飯
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味付けご飯を蓮の葉っぱで巻いて蒸した。味がしつこくなくて、お勧めの一品。

最後はデザート。注文してから、これが運ばれてきた。
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相方が、【何これ？】とハテナマークな顔。これはただの氷水。肝心のデザートは１５分後にやってきた。
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抜絲香蕉
香蕉こと、バナナ。揚げたバナナの上に飴をつけて、氷水で固まる。大学いものバナナバージョンみたいな感じ。

以上の料理は全部ハズレなく、美味しかった。また行きたい店がひとつ増えてきたけど、そろそろ香港を引き払うから、ちょっと残念。。。(￣−￣)

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家で焼き鳥 

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料理長がうちのキッチンにある、この武器を見て、焼き鳥でもしようがと言い出したので、ジャスコへ買出し。

味付いて焼いた冷凍ものも売ってあるが、自分で焼こうと思って生の冷凍用串焼き肉３種類を買って、勿論焼き鳥タレも。軟骨と砂ずりは塩焼きで、鶏肉はタレをつけて焼いてみた。結果は写真の通り、ちょっと焦げたところもあるが、けっこう旨かった。

そういえば、この道具（魚焼き網）は、うちでけっこう活躍してたね。魚はもちろん、これもできるよ。

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今晩は焼き鳥だけではなく、ワタシの作品は、白鳥炒飯でござる。
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けっこう評判がよくて、ウレシカッタ。♪〜(￣。￣)

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揚げ物第2弾 

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今晩のおかずはトンカツ＆キスフライ。ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

先日の天ぷらで油が残ってるので、ジャスコで美味しそうな豚肉をみてトンカツに決めた。キスは天ぷらのときの残りもんで、やっぱり天ぷらより、フライのほうが合うね。次はカツカレーにしようと。♪〜(￣。￣)

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再び　ザ・ザ・挫折 

昨日行ってきました。ここへ。朝５時半に起きて６時前に署の前に到着。が。。。。既に列ができてる。事前に問い合わせに来だが、毎日の受付は１４組オンリーなので、インターネット予約も入ってるため、早めに並びに来ないと受付できないこと。署の前の列を適当に数えたら、１０組目ぐらいになってるけど、大丈夫かなぁと思いながら、署が開けるまで待つことに。結局当日の受付組数は８組だった。（インターネット予約を引いて）当たり前こと、ワタシたちの前の組でとめられて、「当日受付完了」と。署が開けて１５分も立てないのに。。。

ここ、香港で結婚するのは日本のように役所に書類だけでは済まない。上記リンクの【結婚登記所】という政府の役所で申し込み、予約から２週間の間に２人の結婚を反対する人が居なければ、予約当日に役所の立会い人の下で、2人とその一人ずつの立会人（家族も友達も可）と4人がサインを行い成立する、という1つの儀式になってる。結婚登記所は香港に５箇所あるので、お好きな場所を選べる。各登記所では1日に受付数が決まっているため、前もってインターネットか電話予約することは可能。予約は希望する日の3ヶ月＋２週間前から受付開始。早く登記を終らせたい場合（たとえば、でき婚、婚約者のビザが切れる《外国人の場合》などの理由）は、署の前で並ぶことになる。

うちは元々香港で何もやらないつもりだったが、いろいろ調べた結果、香港で結婚しないで日本で入籍した場合はいろんな書類を提出しないといけない。逆に香港で入籍し、日本に戻ってから届けを出す場合は簡単になるので、緊急計画変更で香港で入籍することに。が、まさかそこまで人が並んでると思わなかった。。。１番目に並んだ組はなんと夜中の１時から来たと聞いたときはショックだった。

家に帰って、相方と緊急家族会議。�，發Π豌鹽位襪�ら並ぶか、�▲ぅ鵐拭璽優奪箸罵縮鵑靴藤灰�月後に入籍するか、�Ｄ樟榮�本で手続きをするかと、ただ今検討中。。。♪〜(￣。￣)

ああ、もしかして、神様が

「もうちょっと結婚のことを考えたほうがええよ」

とお示しかもしれないなぁ。。。

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香辣屋＠洪水橋＠追月 

今日は「追月」という、ちなみにお月様を追う日。これで中秋節がやっと終る。２日間も家で料理をしてたので、今晩は外で食べようと。と言っても遠いところは行かず、軽便鉄路で３つ先の駅、洪水橋まで。ここ、香辣屋は白鳥麗子のお気に入りで、以前の記事にも書いたが、あそこはゴールドコーストの店で、今晩は元朗に当たる洪水橋という場所にある店。こちらには田舎という独特な点で、なにしろ、土地が広い。チェイン店の中はこの店が一番広いと思うね。玄関ではタイの「四面佛」も置いてある。
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今晩注文した料理は前回と似てるが、（いつも同じのばかり頼んでる）一応写真をアップする。

馬拉盞炒通菜
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タイ風豚肉ミンチサラダ（レタス包み）
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トムヤムクン
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インドカレー（テール）　
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カレーの横にあるのは、ガーリックトーストとナン。

注：今晩からスタートのドラマ、大奥をお忘れなく！
月曜〜金曜毎晩１０時

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天ぷら定食＠中秋節 

今日は満月の日（旧暦八月十五日）、【中秋節】。一家団欒で月見を楽しむこの行事は、端午の節句、旧正月と並ぶ三大節句の一つに数えられる。本来今日は家族の集まりで、実家で夕飯になるのだが、みんな集まるのがたいへんで、いつもこんなときはみんな空いてる日に祝うなので、先週に一足早く団欒食事をしてきた。今年は相方と初めての「団欒」、どこかへ行ってお月見などいろいろ考えたが、ヒキコモリ性の２人は家で食事することに。今晩、料理長に作ってもらったのは天ぷら。
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家からお月様を見えるかなぁと期待したけど。。。どこもない。。。
勿論、お月見道具はちゃんと買ってあるよ。
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ジャスコで買ったこの沙田柚は「ピンク果肉」と書いてあったのに、ぜんぜんピンクじゃないやん！ちなみに、これを柚と呼ばれているが日本の柚子(ゆず)ではない。直径20センチ以上はあり、厚い皮をむいて食べる。見た目は巨大なデコポン、果肉はグレープフルーツのような、味ははっさくのような、熊本の晩白柚(ばんぺいゆ）のような酸っぱ甘いな味で、けっこう美味しいよ。
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迎月 

今日は「迎月」こと、ちなみにお月様を迎える夜。明日は満月の中秋節になる。昨日さっそく銅鑼湾にあるビクトリアパークへ提灯を見に行ってきたが、まだ準備中だったので、一部しかみれなかった。(-。−;)
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今晩は本来ある場所に行く予定だったが、午後からすごい雨が降ってきて、おまけに台風シグナル１も発令されてきたので、行くのをやめてジャスコへ買出しすることに。急いで決めた今晩の晩餐はステーキだぁ。
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ちなみに去年は一人ぼちでこんなものを作って食べた。♪〜(￣。￣)
一年はあっという間に過ぎちゃったね。

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大黒らーめん 

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香港に帰ってきてもらーめんの続き。（汗）これは、前回熊本に行ったときにお土産の店で買ったやつ。香港帰国の直前だし、家で作って食べようと思って買ってきた。こんなもの↓
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熊本の大黒らーめんはけっこう有名らしいので、うちの料理長は買ってみてと勧められた。今日のブランチはさっそく試そうと！。。。やっぱりスープは美味しいね。とんこつ。麺は自分の好みで細めんだが、ちょっと茹ですぎた感じ。。。料理長！しっかりやってよ♪〜(￣。￣)

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今日の晩餐 

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マッシュルームとハムたっぷりのクリームソーススパゲティ

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祝☆香港ディズニーランド開幕 

待ちに待ったディズニーランドはやっと今日に開園式を迎えた。リハーサル入場などでいろんなクレームを受けながら、先週には「食環署（食物環境衛生署）職員脱帽事件」で政府からも非難の声が。。。

それは先月に食環署は市民よりディズニーランドの飲食店について数件のクレームを受けたため、入園検査を行なうことに園に向かう。園外でアメリカから来た幹部に入園拒否され、理由はせっかくお客さまが楽しんでるところに衛生検査を行なうには、お客さまに心理的に悪い影響を与えるとのこと。どうしても入園して取り調べを行ないたいなら、制服を表わす「帽子」と食環署のバッチを脱いでくださいと。当時の職員は早く仕事を済ましたいため、言われた通りに帽子とバッチを脱いで入園した。。。

食環署の職員に言いたい、ごみポイ捨ての市民を見付かったときは偉そうな態度で譲らないくせに、アメリカの偉い人たち前では仕事のプライドも捨てるぐらいビビてるじゃないのよ！

この件に関しては、政府はディズニーランドの傲慢さに怒りを感じて、記者会見で「公務員が正当職務を行なうときに、誰も拒否することはできません。拒否することによって政府から起訴される可能性はあります！」と。

ディズニーランド側も、今回の件については誤解であり、今後は政府に協力することに公開声明した。

まぁ、狭いだの、待つばかりだの、飲食店不足だの、と言われても、今日は２万人近く開園を朝から待ち惚けた。行くつもりないと言うばかり白鳥麗子でも、今日開幕の生中継を見ながら、心からどこかが熱くなってきて、いつかは行ってみたいと思い始めた。。。♪〜(￣。￣)

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再三客家 

ワタシを追っ掛けて？うちの料理長は昨日やってきた。久しぶりに何食べたいの？と聞いたら、【客家】だと。初めての【客家好棧】に行って以来、すっかりファンになって、２回目以降はメニューの料理を全て制覇しようと思ってる。今回は新しいメニューをたくさん挑戦してないが、紹介したいのはこれ↓↓
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生煎羔蟹仔　HK$２０／隻

２０ドル（約３００円）１つだよ！「小さいだろう」と聞いたら、そんなに小さくないと言われて、それに「ミソ」がいっぱいついてるらしい。蟹ミソ大好きな白鳥麗子は勿論このチャンスを逃がさない！写真を見ると分かるが、そんなに小さくない。蓋を開けてみたら、
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ミソがいっぱい！！２０ドルは本当に安い！それに美味しい！

もう１品を紹介したいのは、この瑤柱濃湯浸幼苗
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濃厚のスープで作った野菜（貝柱と野菜ミックス）。このスープは本当に美味しい。単品で別にスープを頼んだが、これを早く分かったら、単品を注文しないのにと思った。

今回も満足した食事だった。次は何を食べようかしら。♪〜(￣。￣)

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今日のブランチ 

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久々自宅の食卓に料理が現れる。香港に帰ってきて一週間、毎日ぐらいに出かけて、外食ばかりでダイエットの邪魔をされてる。現在はデブ予備軍に入って、最近よくショックを覚えたのは、服が合わなくなるのは当たり前が、洋服を買いに行って、試着室で毎回も落ち込んできた。。。昔は何着ても大丈夫だし、フリーサイズは絶対着れるが、今は。。。(ノ_-;)ハア…

来月にある目的達成のため、実はひそかにダイエット再開！シェーシェーシェーは勿論毎日少なくても１回は飲んでる。ガンバレ！

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伊丹谷良介とは？ 

久々先週日曜、毎週放送されている音楽バラエティ番組【勁歌金曲】をみた。歌を聴きながら、ブログ更新してる間に、日本語の歌が聞こえてきた。あれ？と思ったら。なんと番組に「伊丹谷良介」という歌手が紹介されてる。ロック系の歌で、自分の趣味じゃないが、一応興味深々最後まで聞いた。（まあまあ２枚目なので）司会者によると、この数年間中国と香港で活動されてるそうだ。ネットで調べてみたら、個人ブログも書いてるよう。香港ネタも少し書いてある。最近は香港でライブを終ったらしいね。ロックも興味ないけど、是非頑張ってくださいね。

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久々お袋の味 

先日久しぶりに実家へ帰ってきた。今後の報告と父のお見舞い。うちは７人兄弟という大家族なので、とにかく集まったらうるさい。母は伝統的な家庭主婦なので、一家団欒は外食には対抗があり、大人数にもかかわらず家で料理するのに拘る。今回も子供たち含めて十数人の料理を堪能してみせた。今日は一部のワタシの好物をみんなに紹介しようと。

古老肉
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「古老肉」、「生炒骨」などの名前があるが、御なじみの酢豚。

梅菜蒸魚
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香港在住の方なら「梅菜」をご存知だと思うが、野菜のつけもの。それを使って有名な料理は「梅菜扣肉」。魚と蒸して食べるのも普通。

タイ式蟹カレー炒め
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自由行動できない父の看病と家事手伝いのため、タイの住み込み家政婦を雇ってるので、この料理は彼女の作品。けっこう味イケてるよ。

魚腸蒸蛋
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文字通り、魚の腸の玉子蒸し焼き。本当は腸だけではなく、魚（コクレン）の内臓。上に乗せてるのは「油條」。強烈な広東？料理で、食べれない香港人もけっこう居ると思うが、うちの家族はみんな大好き。コクレンの腸は、蒸すと柔らかくて、口にするとつるっとするから、結構美味しいよ。(~o~)ただし、食べ過ぎるとコレステロール値が高くなるので、要注意。

やっぱりお袋の味って懐かしくなるね。♪〜(￣。￣)

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香港ディズニーランド【公益日】 

昨日、香港ディズニーランドの仮オープンで、１日の収益は必要団体に寄付するという【公益日】。３万枚（最高収容人員）の入場券はこの前にあっという間に購入されたという。

昨夜のニュースにはすでに報道されたが、入場された人々のインタビューでは文句ばかり。まとめてみると、

「とりあえず、待つ、待つ、待つ！」

「食堂が足りない！」

「狭すぎる！」

等など、かなり不満を持ってるらしい。(-。−;)

朝から雨が降り出して、雨の中でまず入場前に３０分以上待たされて、やっと入ったら、一つ一つの乗り物に並ぶ時間は平均２−３時間、一日で３つしか乗れなかった組もいるらしい。昼間時間はどこの食堂も混んでて、やっと食べ物を購入されても、今度は座る場所がない。しまいには道端に座って昼ご飯を。わざわざ電車に乗って「青衣」まで戻って食事してから園に戻る人もいる。

ちょっ、ちょっと待ってよ、
気持ちは分かるけど、誰もこの日に行けと頼んでないやん。外国のディズニーに行ったことのなら分かると思うが、どこでも並ぶでぇ。特に祭日など人の多い日には。並びたくないなら、誰も行かない平日やシーズンオフのときに行けばいいと思う。それに、ピカピカのオープンしたばかりの、遊園地に限らないけど、どこでも混乱すると思うよ。いくら経験を積んでる企業でもね、見落とした点はいっぱいあると思う。一番文句言われてるのは「待つ時間」だが、香港はどこに行っても待たされるし、香港人は列を並ぶのに慣れてると思ったけど。。。この日に行こうと決めた以上にかなりの覚悟が要ると思うね。

別にディズニーの肩を持つつもりじゃないが、園側の改善も期待してる。行く予定はないけど。♪〜(￣。￣)

香港人、穏やかになろうよ。

うちのブログにリンクしてる、以前お世話になった「Kawasaki家族」も一足早く行ってきたらしい。けっこう面白い点も書いてるので、是非一読してね。

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久々の中華＠潮樓 

帰ってきてそうそう、昨日けこさんなどの友達集まりに出かけた。場所は銅鑼湾「信和中心」にある潮州料理店、【潮樓】。最近、安くて美味しいと話題になったチェイン店で、昼間に予約の電話を入れたら、早くでも８時すぎになるだって。（尖沙咀店は早くても９時）さすがに人気ある店やなぁ。

この店は前に会社の送別会で青衣店に一度行った。味はまあまあ美味しかったので、友達に案内しようと思って。送別会の時は控えて料理の写真を撮らなかったが、今回も話が盛り込んで、撮るのを忘れた。せっかく美味しい料理をみんなに紹介したかったけどね。潮州料理についてはこちらのHPに参考してください。

ただ一枚を撮ったのは、ワタシの大好物、潮州風カキ雑炊
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正式の名称は蠔仔粥（カキのお粥）だが、潮州式のお粥は日本の雑炊みたいな感じ。他のところなら、小さいのカキしか入ってなかったが、ここのは大きいの入ってるので感動！

潮州は広東地方の東端にあるので、潮州料理も厳密にいうと広東料理の一部ではあるが、独特の材料を使ったひと味違う味わいがあるのが特徴。みなさんも是非試してください。♪〜(￣。￣)

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【愛与関懐日】 

毎日食べ物ばかりの記事はもう飽きられてると思うので、久々香港のニュース記事を書こうと。（本心はネタないやん）

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「香港郵政局」は今月の１５日には去年と同じく【一人一信】（信⇒手紙）を行なう〖愛与関懐日〗と発表した。このイベントは去年から初めて行い、市民には今年も是非という声がいっぱいあったので、暫くは毎年行なう予定。

【一人一信】とは、一人付き一枚の手紙が無料で香港内に届けてくれること。このイベントの主旨は、人と人のコミュニケーションをもっと取れと。インターネットが普及するにつれ、人々は手紙やハガキなどもインターネットで所謂メールと電子カードになってしまい、やっぱりパソコンから何も感情入ってないメールを読むより、生々しい本人の字が写ってる手紙のほうが嬉しいだろう。イベントの詳しい内容はこちらへ。

あなたは最近手紙を書いたのはいつ？

自分はもうとっくに昔で、覚えてない。。。
１５日かぁ、誰かに手紙でも書こうかぁ。(￣−￣)



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近隣トラブル 

帰ってきて早々、近隣トラブル。

そう言えば、日本も最近近隣トラブルが多く発生してるね。騒音おばさんを始めて、庭に排泄物ため込むおじさんなど。

自分のは大したトラブルじゃないが、昨夜久しぶりにマイホームに着いて、１時間も経過してないときに、管理人がやってきた。

「お宅のリビングのクーラーはすごい水を漏れてるから、下のフラットからクレーム入れ、洗濯もんが汚されただって」と。

窓越しに、クーラーの底から水が雨みたいに落ちてきてるじゃないかぁ！（ぜんぜん気づかなかった）(>_<")

すぐクーラーを止めて、お陰で汗掻きながら一夜を過ごした。寝室のクーラーも同じ状況だったから。。。

今朝起きて、すぐジャスコに買出し、家は食べ物一切ないから。それから修理屋に頼んで、午後に来てくれるので、一安心。

さっきほどやっと修理が終って、原因は埃が溜めてるらしい。２台のクーラーを３０分ほどで直してくれた。代金はHK$５００（2台分）。大家に交渉して出してもらうことも可能だが、面倒くさくてやめた。先ほど、たまたま大家から電話があったので、言ってみたら、修理費を出してくれることになった。言ってみるもんやなぁ。。

ああ、涼しい〜やっぱり夏はクーラーをなしでも生きてられないなぁ。♪〜(￣。￣)

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ただいま帰りましたぁ〜 

台風が台湾に近づいてるから、香港までの便はキャンセルされるじゃないかなぁと思ったけど、無事に帰ってきました。

今までJ○Lに愛用していて、毎回安心して乗ってた。恥ずかしい話だが、２０年前の事故を知らなかった。この間、２０周年の特集番組を見て、生々しいテープから機長の声を聞いて悲しかった。まったく皮肉なもんで２０年後の同じ日にまた事故があった。幸い怪我人がいなかった。

その番組の影響で今日のフライトははらはらしてた。ちょっとだけ揺れたら、大丈夫かなぁと心配して。。。

１０月から香港⇔福岡の便は休航する予定らしい。矛盾だけど、ちょっと寂しいなぁ。

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