恭喜發財！！ 

恭喜！恭喜！恭喜發財、利是逗来！

今頃香港は旧正月気分やなぁ。香港の旧正月は独身者の天国で結婚していなければ、何歳まででもお年玉をもらえる。やっと今年は配る側になったけど、香港にいないから、幸か不幸。実はいつかは配ってみたかったけどね。でも、出費を考えたら、香港にいなくてよかったわね。

昨日、福島から帰ってきた。元々大阪にも経由してUSJに行きたかったけど、あまりにもの寒さで、仲良く風邪気味夫婦だった。こんな天気の中でどこへ行っても楽しめないと思って、大阪へは夏のときに行こうと決めて直接My Homeに帰ることに。

ああ、やっぱり自分のうちが一番落ち着くなぁ。。。家には別に何も変らんかった。当たり前かぁ。一番心配してたのは植木。一週間も誰も水を汲んでくれず、帰ってきたごろは死んでるかなぁと思ったけど、みんな元気。特に心配したのはこの前買ったばかりのチューリップ。出発前はちょうど咲いたばかりで、綺麗なぁと毎日テラスに眺めた。
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今朝、テラスのカーテンを引いてみたら、相変わらず元気で咲いてる。
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一週間、何もしないでほったらかしても、ちゃんと生きてくれてるね。植物って生命力強いわと思わせてくれた。ちょっと面白いのは、色が変った。写真をみないとぜんぜん気づかなかったけどね。

福島にての温泉めぐり、食べ歩き、旅行記事はMY HPで紹介する予定で、あちらでチェックしてくださいね。♪〜(￣。￣)

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祝☆念願のホームページ開設 

待ちに待ったマイホームページがなんとか人に見せるようになってきた。一週間だけでここまで出来たのはよく頑張ったと自分も思ってる。元々昔から自分のHPを待ちたかったが、知識もなく、無料のサーバーは容量が小さいし、更新が面倒臭いとかいろんないい訳をつけた。０４年の秋に、会社の将来性に危ない匂いがして、転職のために何かを勉強始めようと夜の塾に通ってた。（詳しくはここの記事）３ヶ月のコースで、ウエブデザインを勉強することになったのは、昔からパソコンをいじるのが好きだし、いつかはIT業の1人になりたかった。３ヶ月の勉強はすごく楽しかった。自分にとってはね。パソコンに興味ない人なら絶対辞めたいぐらいの授業だった。が、たったの３ヶ月でIT業のウエブデザイナーに勤めるわけがない。このコースは基本的のことだけを教わって、その後もいろんな進路コースがあって、本当にこの業界で進みたい人は、もっといろんな勉強をしないといけないはずだね。

ブログを初めてから、殆どHPのことを諦めた。ブログはあまりにも簡単にできるからね。今回、HPを作ろうとしたきっかけは、ほぼ８０％うちの料理長のおかげ。

先日、音楽を鳴らすようになったの話を覚えてますか？料理長はどうしても自分のところで音楽を鳴らしたり、ブログで記事を紹介したりしたかったけど、エキサイトのブログには限界があるし、といってに新しいブログを開設するのに面倒くさい。いつも横で、他人のHPを見て、

「ええなぁー、音楽が載せられて。。。」

とうとう、私に、

「あんたパソコンの勉強をしたじゃないの？」

なんて人にさせるばかりで、自分ではなんとかしようと思わない人やなぁと思ったわ。まぁ、料理長は正真正銘のパソコンオンチなので、彼がHPを作るのを待ってたら、１００年も時間かかるかも。(>_<")

というわけで、文句言いながらも、なんとか作りました！

塾の宿題を思い出して、授業のプリントを参考したり、ほんまに温故知新やなぁ。修正、更新、修正、更新の繰り返して一週間で出来上がった我がホームページへどうぞ！
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n04.gifCafe Walk, Don't Runn04.gif

現実の店はまだ開店できず、とりあえずウエブ上でオープンしようと思って作ったホームページ。自分のスペースが一番多いが、旅行のアルバムとか、店の紹介とか、中華料理のレシピも一応載せてある。勿論、料理長のスペースはちゃんと確保してあり、彼が自分で録音したギター音楽をいっぱい載せたし、音楽関係の掲示板も作ってあげたり、彼は大喜んでくれた。

勿論、まだまだ更新したいものがいっぱいある。これから少しずつ作っていこうと思ってる。

ところで、いきなりですが、明日から一週間を留守します！ブログもHPも家も。里帰りではないが、料理長のご両親が住んでるところ（義父の転勤先）に行って、ついでに他のところも遊びに行って参ります。今回の旅は福岡→東京→福島→大阪→福岡というぎっしりスケジュール。まだはっきり予定を組んでないが、とりあえず明日東京行きのチケットだけ確保して、後の予定はそのときに考える。

それと、今回お世話になった旅行会社はここ↓



あちこち検索してみたけど、一番安いのがここで、なんと福岡〜羽田はお1人\17200のお買い得。

では、行ってきま〜すぅ！

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ハンバーグ定食 

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久しぶりにハンバーグを作った。今までは友達に披露したことがあって結構好評をもらったが、うちの料理長は初めて。結果は勿論、「美味しいね」と言ってくれた。美味しいと言わないと次がないとちゃんと把握してるかもしれない。しつこく、「本当に美味しいなの？？」って何回も聞いたら、「よその定食屋より美味しいよ、本当。」だって。勿論自分は美味しいとは思ってるが。今晩のスープはコーンスープを。
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これは前回コストコで見付かって、８缶セットを買った。
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コーンスープが大好きなので、普段はインスタント（粉のやつ）でも食べてるが、香港に居るときはいつもこのクリームコーンを買ってスープを作ったりした。普通のスーパーがあまり見かけないので、日本には売ってるないかなぁと思ってた。スープのほか、かけソースを作ったりこともできるから、８缶セットでも抵抗なし買っちゃった。料理長は初めてこのコーンスープを食べたらしい。「いつものインスタントより、味が良いね。」と。好みで具を入れたりこともできて、私は中華風のコーンスープのつもりで、鶏肉と溶き玉子を入れた。みんなさんも試してみてね。♪〜(￣。￣)

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家で出来る金沙骨 

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今回使ったソースは李錦記の「海鮮醤」。
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一晩にこの海鮮醤を漬けて、グリルで火を通すまで焼く。仕上げにハニーを塗って１分焼くだけで出来上がる。焦げやすいので、頻繁にチェックしましょう。

肝心の味はグー。味は香港の焼味舗に売ってる焼排骨と似てる。かたまりの豚肉を使って、うまく焼くと叉焼になれるかも！２回作って食べてみたけど、２回目のときにちょっとケチってソースを少なめに漬けたら、やっぱり味が薄かった。海鮮醤をケチらないで多めに塗りましょ。。♪〜(￣。￣)

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香港スイーツ 【腐竹白果鶏蛋糖水】 

ブログをサボってしまった(-。−;)。今はHP作りに夢中してるので、近々公開する予定。乞うご期待！

さて、最近天気が乾燥してるせいか、うちの料理長の咳を時々耳にするし、自分だって朝起きたら喉が痛いほど乾いてる。こういう時は香港のスイーツがほしくなるよね。先日、ルクルにある豆腐屋で生の湯葉を見付かって、さっそく「腐竹白果鶏蛋糖水」（湯葉と銀杏と卵のシロップ煮）を作ってみることに。まず材料を揃う。
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【湯葉】
性質：平の性質を持ち、肺、胃に選択的に働く。
効能：肺と胃の働きをととのえる。咳を止め、痰を切る。不快な汗を止める。
※胃が弱く、少食の人や、痰の多い咳、冷や汗や寝汗などの治療食として適している。

【銀杏】
滋養強壮、頻尿改善、夜尿症改善、ぜん息、咳止め、去たん等に効果
※食べ過ぎは厳禁！ 嘔吐や呼吸困難を起こすことがあります。
特に5歳未満の小児には食べさせないで下さい。一度に食べる量は子供は5粒程まで、大人でも10粒程度までに抑えた方が良いと言われているようです。

本格的なら中国の氷糖が好ましいが、日本の氷砂糖とはちょっと違う気がして、家にある三温糖にした。まずは最初に湯葉と銀杏をお湯に入れて沸騰させる。１５分ぐらいで湯葉がお湯に溶けていくように真っ白になってから玉子を入れて、三温糖を好みの甘さで調整する。完成像はこんな感じ。

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みんなさんも作ってみてね。♪〜(￣。￣)

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業務連絡−音楽が流れたぁ 

今ブログを開いてるみなさん、ビックリ（音楽）させてすみません。m(__)m

本日より音楽を流れるようにしました。会社で聞かれてまずいとか、靜に読みたい方は左上の再生ボタンをOFFにして下さいね。

料理長は新しいおもちゃを買って以来、毎日録音に勤勉し、ようやく納得できように録音できたので、自分の引いた曲をCDに焼いた。本来は自分のブログに載せたかったけど、エキサイトのブログには厳しく、まだ載せる方法を見付かりません。（ご存知の片は教えて下さい！）

「そっちのブログは貼れるやろ？！」

と横目でワタシが更新してるのを見ながら、強制掲載するハメになった。暫くは騒音？？に我慢するしかないかぁ。（笑）と言いながらも実はワタシも料理長と付き合って以来、すっかりVENTURESのファンになってきたので、初曲はこのPIPELINEを載せたいと思います。

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入会してきました 

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とうとう入会しました。あまり気が進まなかったが、料理長がどうしても興味を持ってるみたいので、あれこれを迷うより、騙されると思ってとりあえず入会を。知らない方も居ると思いますが、コストコ（ＣＯＳＴＣＯ）という会員制倉庫型店舗。アメリカの企業で高品質な優良ブランド商品を低価格にて会員に提供するというシステム。因みに、入会費は4200円（家族会員１枚無料）。年会費4200円まで払って、本当にそこまで安いかなぁ、いくらを買えばモトを取れるかなぁと不思議に思った私。日本には現在５店舗しかないが、福岡の久山には９９年にオープンした。前から入りたかったと語り続けてる料理長を横目で見ながら、一回入ってみないと、いつまでも隣でブツブツ言うと思って、仕方なく許可を降りることに。料理長がここに拘るのは、ワケがある。

アメリカ企業
アメリカの音楽が大好きな彼はお気に入りのギタリストにギターを教わってもらうため、数回渡米。アメリカのものなら何でも素晴らしいと奇想の持ち方。

大量売り
仕事柄で、家の調理器具は業務用がち、食材まで業務用のスーパーで買ったりする。なお、買い溜め趣味の男。

店の前に５分ぐらいで手続きを終らせ、早速入店。後で分かったが、アメクスのクレジットカードを持ってるなら、年会費が無料になるらしい。チクショウ！香港を離れるときに解約した！

さすがに倉庫型店舗、とにかく陳列量の多さには度肝を抜かれる。この店舗の広さは４０００坪以上あるらしい。入店５分後、料理長が楽しそうに眺めながら、「アメリカの匂いするなぁ」とアホな発言(-。−;)。品物が多いのは良いが、一番困ったのは纏まった量でないと買えない。家電などは勿論一個で良いが、洗剤・調味料・飲料などは業務用サイズか１ケースかの単位で売ってる。肉などは１ＫＧ以上の量で、冷蔵庫が小さかったら入れないなぁ。と言いながらも、安い、安いと言いながら肉をいっぱい買っちゃった。野菜も大きいな袋（約１ＫＧ）の量で、セロリ/ニンジン/たまねぎも買っちゃった。こんな量なら確かに安いと納得。

ちなみに、入会してから万が一、店に不満があったらすぐ退会できるし、4200円の入会費がそのまま戻ってくるそうだ。例えばうちは１月に入会し、来年の１月まで有効。来年の１月（会員更新月）に解約はできないが、その前、つまり今年の１２月には解約できる。が、解約した場合は１年以内に入会できないことになってる。さすがにそこまでせこくできないなぁ。♪〜(￣。￣)

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もつ鍋　白鳥 

もつ鍋　笑楽の続き、もつ鍋　白鳥が登場、つまり自家製のもつ鍋。寒い日々が続いて、あまり雪が降らない福岡でも、これまで何度も降ってきた。勿論、雪国に比べればたいした雪じゃないが、生まれた土地が雪が降らないところなので、やっぱり雪を見ると幸せな気分。雪はテラスから（窓越し）眺めることがあっても、外に行ったり度胸はない。冬眠に一番合う料理はやっぱり鍋やろと、もつ鍋にしようと買出しへ。使った材料は、キャベツ半切り、もやし１袋、ニラ１束、丸腸３００ｇｍ、トップバリューもつ鍋出汁（みそ味）２袋、讃岐うどん２玉。
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食後のデザートはおしるこ
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如何ですか？体が温まりましたかぁ？♪〜(￣。￣)

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腰果鶏丁 

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腰果こと、カシューナッツ、つまりカシューナッツと鶏肉の炒め物。四川料理ならピリピリ辛いの宮保鶏丁が有名だが、広東料理の場合は、甘み味付けの腰果鶏丁になる。香港の実家でこの料理を食べて以来、料理長のお気に入り中華は又ひとつが増えた。カシューナッツは香港ではバカ安く（日本と比べて）売ってるので、料理長は持って帰ろうと主張した。重たい荷物を日本まで持って来るのはええやけど、持ってきたままに何かに使うことなく。。。今朝それを見た瞬間閃いた。作ったことはないけど、まあ、炒めるだけで難しそうもなく、急いで干しシイタケを水に戻そうと。冬場はけっこう時間かかるから。ネットでいろんなレシピを見つけたけど、どれもイマイチだから、良いところだけ取って、我がレシピを作った。

今日使った材料：鶏肉（或いは豚肉）、セロリ（或いはピーマン）、中国産厚みの干しシイタケ、玉ねぎと大蒜適量。

まず、鶏肉を角にカットし下味つける。塩、胡椒、料理酒、しょうゆ、溶き卵を入れ、つかむ様によく揉み込んでから片栗粉をまぶし全体に良く絡める。ラップして冷蔵庫に暫く放置。１時間以上にお勧め。次はセロリ、シイタケ、玉ねぎなどの野菜を小さく切って大蒜は薄切っておく。

仕上げ調味料：
李錦記オイスターソース３小匙
紹興酒２小匙
砂糖１小匙
水３小匙
片栗粉１小匙

鍋にたっぷりの油を入れ、120℃になったらカシューナッツをいれる。表面がカリットなってきたら引き上げる。次に中華鍋を油ならしして、大蒜と玉ねぎ、セロリ、シイタケを順番に入れる。よく火を通してから一旦皿に載せる。鍋を良く拭いてから油ならしして、鶏肉を入れる。表面が全体的に白くなるまで中火でじっくり炒めて、最後に野菜とカシューナッツを入れ、材料に火が通ってきたところで仕上げ用調味料を良くかき混ぜて絡ませる。

まぁ、こんな感じかなぁ。熱いうちに食べたほうが良いよ。♪〜(￣。￣)

ところで、料理と関係ないけど、今晩８時に「いい旅…芸人爆笑SP」という番組で、ココリコが香港に行ったらしい。香港を恋しいあなた、テレビをお見逃しなく！！

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青椒肉絲（チンジャオロースー） 

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初めて作ったので、日本人のみなさんにはイメージ合ってるかしら？実はこの日本人にはお馴染みの料理、青椒肉絲を初めて耳にするのは日本だった。はっきり本当の中華にこの料理があるかどうか知らないが、自分では外で頼んだことないし、食べたこともない料理。ある日、香港にて、とある上海料理店にこれらしいのものを見つけたが、XX肉絲で名前もちょっと違うような、イメージも違うような。まぁ、自分にしてみれな、ただのピーマンと肉の炒めものちゃう？なんでこんな料理が有名になるかなぁって不思議に思っても、作ってみようと気持ちは湧かない。先日、正月の間にずっと引きこもってたせいで、冷蔵庫がスッカラカン寸前の状態。あるものは大晦日に家で焼き肉の時に残ったバラ肉と、いつも冷蔵庫に駐在してるピーマンとニンジン。香港から持ってきた大事にしてる干しシイタケを水に戻し、豆板醤を加えて炒めれば、リッパな「チンジャオロースー」が出来上がった。早速料理長に試してもらい、

「日本のチンジャオロースーってこんな味？？合ってる？？」

「さぁ、こんな感じとちゃう？？」

と曖昧な返事をもらったけど、何回も美味しいと言ってくれた。♪〜(￣。￣)

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原因不明な病気はお持ち？ 

新年そうそう、病気のことを書くのは良くないとは思ったけど、世の中、原因不明な病気はいっぱいあるだね。幸い、白鳥麗子は今まで大きいな病気にはなれず、体だけは丈夫のようだ。が、うちの料理長は去年の初めから原因不明な腰痛に襲われ、数箇所の大きいな病院で検査してもらっても、「異常はありません」とあっさり門払いされた。香港で鍼灸治療を行って、ようやく普通の生活になんとか戻ったが、まだ完全に治ってはない。福岡に来てからはいろいろあって病気のところじゃなくて忙しかったが、やっと一服できるところまで来て、そろそろ病気のこともしっかりみつめないと！最近はネットで病気のことを調べたり、近所に良い整骨院がないか、或いはカイロプラクティックをやってるところを探してる。今日にこちらのサイトに辿り着いた。



要するに、健康についてのあなたの疑問や知りたいことを、医師に質問できるサービス。また、他の方々の質問や回答も読めるし、回答をすることもできる。身内に病気を持ってる側には早速入会した。（今はキャンペーン中なので、入会費は無料）有料会員になれば、もっといろんな病気について質問したり、回答したりできるが、暫く様子を見て、有料会員に切り替えようと思ってる。いやいや、病気に悩んでる料理長の元気な顔を早く見たくて、こういう広告には弱いね。♪〜(￣。￣)

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初詣＠香椎宮 

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昨日、初詣へ行って参りましたぁ！３日ならそんなに込まないと思ったけど、やっぱり人がいっぱい。日本のお寺や神社には何回も行ってきたが、初詣は初めて。まぁ、普通とあまり変らないけどね。あえて違うと言えばおみくじが高い！初めて向かう正月なので、一応料理長と２人で「福おみくじ」（ひとつ５００円）を。

＼(▽￣＼(￣▽￣)／￣▽)／ヤッタァー!!

なんと白鳥麗子のおみくじは「運勢大吉」

料理長も「小吉」を頂きましたぁ。(*^▽^*)今年は良い年になりそう。（←単純）おみくじを持って帰りたかったけど、料理長が「寺の木に結んだほうがいい」と言われた。
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景品付きのおみくじなので、２人も小吉の景品を当たった。
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ちょっと待った！

不老あめ？？？

ほんまかいな(-。-)y-゜゜゜

思わずすぐ開封して口に投げ込んだ。(・。・)でも、本当に必要なのは

「不肥満あめ」やんかぁ。。。(>_<")

ほっほっほ♪(￣▽+￣*)

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らいらい軒−餃子屋 

とても懐かしい名前−らいらい軒。これは本当に店があったではなく、専門学校２年生の学園祭にて、うちのクラスの出し物。十数人の居るクラスは外国人３人（韓国２＋香港１）しかいないが、学生時代からリーダーシップを持つ白鳥麗子はなんとクラスの委員長。まぁ、みんなやりたくないだけかも。一年生のときは韓国のチヂミを売り物としたが、あまり売れなくて。。。２年になって、学校で最後のイベントだし、そろそろ帰国の気持ちもあって、なんとか成功させたいと思った。その時浮かんだアイデアは餃子。日本人は餃子が大好きだし、本場の餃子を売りに出したら受けるじゃないかなぁと思って。実は専門学校に入るまでは日本語学校（同じグループだけど）１年を通ってたが、学園祭のときに国別でブースを出した。香港屋台という名前で出店し、餃子、大根もちなどを売ってて大もうけした経験があるので、もう一回挑戦しようと決めたわけ。店の名前、「らいらい軒」の来由はワタシの苗字に関係あるし、中国語では「来い来い」の意味もあるから。２日間頑張った結果は、みんなで居酒屋で飲み食いをしてからでも残るぐらいだった。その時一番売れたのは「水餃子」。当時では珍しいらしく、けっこう人気があったね。香港に帰ってからは外で簡単に食べれるから、逆にあまり作らなくなってきた。昨日元日に久々（十数年ぶり）餃子つくしを披露。王将命の料理長は大喜び。ヾ州≧∇≦州ノ彡
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焼き餃子３０個、水餃子２０個は昨夜の晩ご飯だった。さすがに暫くは食べたくないわ。♪〜(￣。￣)

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新年のご挨拶 

新年明けましておめでとうございますヾ( ￣▽)ゞオホホホホホ

みなさんにとって有意義の一年になるように！

さてさて、白鳥麗子は１０年以上ぶり、つまり留学時代以来、久しぶりに日本で正月を迎えた。ご存知と思うが、香港は旧正月なので、正月といっても短い休みしかないため、この時期は大体香港に居てた。久しぶり日本でお正月だし、日本風のお正月も初めて、ちなみに、おせち料理も食べたことがない。本来は料理長の出番だが、２人分だけの材料は買えないし、作ろうとしたら３日間も食べきれないと言われたので、ジャスコで市販のおせちセットを買って、食卓に並べただけ。
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食べた感想は。。。。。冷たい

こういう時は、自分がやっぱり中国人だなぁと思ってしまうね。夏は良いが寒いのに冷たいものを食べるのに抵抗があった。せめてチンしてほしかったね。味は、まぁ市販のものなので、お世辞を言っても「美味しい」とは言えないが、全部甘辛いと思うね。唯一料理長が作ってくれたのは、雑煮←これも初体験
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これが一番美味しいわ。だって暖かいもん。（笑）

ところが、年末年始の番組多いね。見切れないぐらい、次から次へ。とくにお笑い番組は多かった。香港に居る頃は毎年「紅白」を見たかったけど、いざっと見れるとなったら、昨日見逃した。だって、テレビは一台しかないし、料理長の大好きの格闘技は２チャネルもやってるし、録画するのにビデオデッキ一台とDVDも働いてくれたわ。ということで今年はテレビ三昧のお正月になりますた。♪〜(￣。￣)

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