創作中華料理１品 

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創作料理って最近流行ってるみたいに、いやでも街に看板が見に付く。私は毎日同じものを食べるのが好きじゃないので、たまにはいろんな材料を組み合わせたり、まぁ、我が家の創作家庭料理にしよう。今日に紹介するのは【三絲炒魚片】という、野菜と角天の中華風炒め物。「絲」というのは糸、つまり細切り。三絲はちなみに三種類の野菜を細切りする。中華料理の店へ行けば、「三絲○○○」というメニューは少なくないと思うが、野菜だけではなく、材料を細切りするの料理とイメージすれば良い。今日の料理は私の好きな野菜＝セロリをメインに使ってる。冷蔵庫の残りもの＝ニンジンと水煮竹の子も加えて角天と一緒に炒めてみた。調味料は鶏がらスープと塩・コショウ少々、酒、ナンプラー。ナンプラーの代わりにオイスターソースを使ってる美味しいと思う。味はあっさりしてて、ご飯を進むおかずじゃないが、別に合わないこともなく、酒飲みの方にもおつまみに良いかもしれないね。

それと、天気が少しずつ寒くなってきたので、うちの漢方スープは再開。夏とかは暑いので、あまり作ってないが、この天気になると、暖かいスープを飲みたくなるよね。先日は【蓮藕排骨湯】こと、蓮根とスペアリブのスープを作った。香港で一人暮らしのときはよく作ったスープだが、こっちに来てからは初めて。
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本当は干し蛸があればもっと美味しいが、代わりに響螺片（干しまき貝）を入れた。このスープは甘みがあって美味しいし、蓮根やニンジンとスペアリブはおかずにもなれるから、香港に居るとき、夜はご飯の代わりにそれだけでお腹いっぱい。美容にも良いし、ヘルスで脂肪も摂らない。毎日食べても飽きないスープだよね。中華の材料を手に入らない方は、実は蓮根とニンジンとスペアリブだけでも美味しく出来ると思うが、違うのはスープのコク、栄養ぐらいかなぁ？スープを食べた後、２人もポカポカになって汗を掻いちゃったぁ〜♪〜(￣。￣)

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゜・:*【祝】*:・゜来福一周年 

時の経つのが早いわ(((￣へ￣井)。去年の今日に５０Kg以上の荷物をかついで福岡にやってきた。そのときはまだ家が決まってなく、一時はウィークリーマンションに泊まって、ようやく今の家に引越ししたわけ。１年もかかって、やっと家の周辺が分かるようになり、一人でもなんとか電車やらバスやらで出かけられるようになった。友達はたくさんを作ってないが、最初に知り合ったのが台湾人のHirahiraさんで、それから日本人の友達も出来、最近は香港人の友達Cちゃん。こう見えても、実は私はそこまで社交的な性格ではない。昔はともかく、年を取るにつれ、他人との係わりも出来るだけしたくない。だから、積極的に友達を作ろうとはしなかった。Cちゃんのお誘いで、今日はある集まりを参加してきた。

Cちゃんは高宮にある、福岡市男女共同参画推進センター・アミカスに日本語教室を通ってる。別に日本語には不自由はないが、友達作りや、日本語をもっと上達するのため。それに、ここの日本語教室は毎月千円（週一回）という安さ？に引かれて。今日のイベントはその日本語教室主催で、タイトルは『ともだちになろう、いろいろな国の人たちと』。日本語教室に在学してる外国の方々と外国に関心・興味も持ってる日本人との交流会みたいな集まりかなぁ。Cちゃんから一緒に行こうと誘われ、まぁ、昔に留学時代もよくこういう交流会を参加したので、大体の内容は分かってるから、せっかく誘ってくれたし、とりあえず参加。
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思ったより人が多かった。日本人と外国人と半々の感じで、５０人以上は居たと思う。お決まりの自己紹介やグループを分けてゲームをやったり、お喋りしたり。全体的、この交流会は楽しいほうと思う。が、もし私が留学生ならば。昔はこういう交流会を楽しんでたなぁ。とにかく日本語を喋りたくて仕方ない。今日の参加者の年齢層はバラバラだが、同じ年ぐらいの人は大体子供持ちで子供の話が多い。若い人も居たけど、それはギャップを感じすぎて、また、話が合わない。フリータイム（おやつタイム）の時は私は殆ど誰とも喋らず、ケーキに専念。この年になると、もう無理やりに友達を作ったり、無理に会話を参加したりは出来ないよね。CちゃんはCちゃんで違う面を見せてくれた。教室の友達も居るから、気楽で喋れるし、知らん人にも積極的に挨拶したり、会話したり。それならいっぱい友達が出来てもおかしくないよね。良いことだぁ。

交流会のひとコマ
おやつタイムに急にある日本人が接近し、いきなり
『Can You Speak English？』

ウ・・ ウン(・_・;)？

どう見ても、私の顔は西洋人の顔ではない。まぁ、名札には英語の名前を書いてるから誤解を真似たかもしれないけど。一応、『Yes』と返事し、さらに日本語で、『でも、私は欧米人じゃないですけど』。相手はとても気まずい顔で「そうですか」と言い、遠くに居る本当の西洋人に向かって去って行った。たぶん、英語を喋りたくてしょうがないかも。♪〜(￣。￣)

交流会の後、Cちゃんと２人で天神にてランチ。前もってネットで調べた店で、地図を見ながら、少し迷ったけど、たどり着いた大名にある、自然料理家　なぎの木。昼のメニューになんと、前菜、豆富、煮物、茶碗蒸し、霜月の有機野菜サラダ、霜月の天麩羅、本日の主菜、雑穀ごはん、阿蘇自然豚汁、香の物と品数、ボリュームともに申し分ナシのランチ膳が、お一人１０００円。
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自然の材料と優しい味、とても満足な食事だったわ。

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公園デビュー 

子供の公園デビューじゃないけど、最近散歩を始めました。この公園も初めてじゃないけど、前に花火大会のときはゆっくり散歩しなかったけど、うちから歩いて行ける距離に大きいな公園があり、駕与丁公園でござる。もうすでに数回続いてるが、毎日１時間以上歩こうと我が家の新しいルール。まぁ、いつまで続けるか分からないが(ーー;)。時間ははっきり決まってないが、昼ごはんを食べてからか、昼ごはんの前か。初日は慣れなくて３０分歩いたらもうクタクタ。でも、良い汗を掻いて気持ちよかったわ。公園には大きいな池があり、池沿いの散歩はとても気持ち良い。
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急に焼肉の匂いが漂ってきて、ふーと遠く芝生を見ると、家族団らんでBBQをやってる光景を目に付いた。芝生の案内板には、体育館に届けをすれば利用可になってるが、有料か無料か知らないけど、ここでBBQでも悪くないなぁと思った。
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さて、散歩はいつもで続くだろうね。♪〜(￣。￣)

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紫芋のデザート 

先日ジャスコで紫芋が売ってたので、つい買ってきた。買うときは別に何を作るが決めてないけど、ただ、甘そうと思って。ふーと、香港のスイーツの一つ、【蕃薯糖水】を作ろうと昨夜トライしてみた。結局は、こんな感じのできた。決して見た目は良いほうじゃないが(-。−;)。
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材料は紫芋と多めの生姜と黒砂糖だけ。本当は安納芋を使うが、たまたま紫芋を買ってしまって、まぁ、味は変わらないだろうと思ってね。結局、味は殆ど一緒、が、ご覧の通り、水の色が黒くて、汚そうだよね。次はちゃんと安納芋で作ってみようと♪〜(￣。￣)。

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リベンジ編＆レシピ修正報告 

自称『料理小天才』（あくまでも自称）の私でも、当たり前が、失敗の料理がいっぱいある。勿論、良いやつしか人に見せないから、美味しそうに写ってる料理しかブログに載せないわけ(+_+)。その中、美味しそうに写っても実はイマイチの味だったりして、二度と作らなかった料理もあれば、納得な味が出来るまで何度も何度も研究して作る料理もある。今日の一品もそのいわゆるリベンジ料理で、香港では知る人知るぞ家庭料理【蕃茄炒蛋】（トマトと玉子の炒め物）。
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今までブログでは紹介してなかったが、実はこっそりMY KITCHENには載せてた。ブログで書いてなかったのは、味はイマイチ納得行かなかった。この間、ukishimaさんの記事でまたこの料理を思い出して、先週一応作ってみたけど、味はまぁまぁ美味しかったが、作り方が手間を省けてしまい、見た目は汚かった。というわけで、今日もリベンジ。今日の味は前より母の味に似てきて、見た目も良いし、とりあえず成功。この料理は元々うちの兄の大好物。長男ヒイキの母は兄が晩ご飯に帰ってくるとなると絶対この料理出すよね。何回も食べさせられたせいで、つい私もこの料理が好きになった。料理長がこの料理を食べたコメントは『トマトって、玉子と合うね』だって。地方によっていろんなバージョンがあると思うが、ukishimaさんのうちはトマトと玉子だけだが、うちはいつもミンチが入ってる。本当は豚挽肉のほうが美味しいけど、合挽きのほうが安いので、トホホ。

ところで、先日の【海南鶏飯】の記事コメントにも書いたが、昨日、また作って食べた。今回は鶏油飯（ライス）をもっと味濃くするため、鶏がらも買って一緒に煮込んだ。なお、鶏がらから取った鶏脂で米を炒めたので、今回の鶏油飯は完璧！レシピを修正したので、チェックしてね。

あと、最近に修正したレシピはもう一つ、えびチリ。いろんなサイトに研究し、えびの下ごしらえを修正した。この方法によって、プリプリ食感のえびが出来上がるのよ！本当に店で食べてるみたいな感じ。是非、試してみてね。♪〜(￣。￣)

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ぶらりとSAKODA 

今日はあまりすることなく、まぁ、基本的は毎日ヒマだけど、ぶらりと姪の浜までSAKODAへ。別に買いたいものがあるわけではないが、テレビでいつも宣伝してるし、西日本一広いらしいから、生活雑貨屋大好きな私にはいつか行こうと思ってた。西区にあるので、距離あるとは覚悟したが、目的地までは１時間半もかかった。期待を抱えて着いてみると、

なんやぁ、これが西日本一かぁヽ( ゜ 3゜)ノ

決して狭くはないけど、やっぱり期待が大きすぎたかも。まぁ、NAFCOと比べたらぜんぜん規模小さいが、品揃いは悪くない。値段もびっくりするほど高くないし、NAFCOとニトリの間みたいな感じで、香港のIKEAを３倍縮小したみたいな感じ？！HPを見れば輸入食品も置いてあるとなってるが、着いてみると、KALDIとあまり変わらない(-。−;)。結局、何も買わず店に出たが、１階のコーナンのほうが買物できた。玄関の小店に売ってるお団子はすごい美味しかった。料理長はみたらし団子が大好きなので、すぐ買おうと言い出した。私は黒胡麻玄米のほうを食べが、焼きたてだので、すごく美味しかった。コーナンで時間をかかったので、帰りの予定時間よりぜんぜん遅れてる。うちはお決まりで晩ご飯は６時なので、店を出たときはすでに５時になっちゃった。食べて帰ることもできるが、来月からいろんなイベントがあるから、そのために外食は控えた。５時すぎると、道込むのを予想できるし、普通あまり使わない都市高速で帰った。姪の浜〜空港出口までなんと１０分も要らない。６００円で１時間もかかる道を１０分に短縮できるから、高くないわ。

早く家に着いたのは良いけど、さっき団子を食べたばかりなので、あまりお腹空いてなかった。今晩は簡単なもので、かきあげうどん。
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【海南鶏飯】　お一人様１００円 

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この【海南鶏飯】（中華風チキンライス）を作った生い立ちは、

ただ、食いたい、だけ。♪〜(￣。￣)

この間は大名のBANDARでチキンライスを食べて以来、何回もまた食べに行こうを我慢してた。別にそこまで美味しいではないけど、ただ香港に居るときからの大好物だったなの。先日も無性に食べたくなって、出かけるのも面倒くさい。冷凍室には鶏のもも肉が在庫してあるし、よっし！作ってみようと作業開始。まずは鶏肉を茹でる。それから茹で汁でご飯を炊く。残りの茹で汁は卵入り鶏がらスープも作った。炊飯ジャーから良い匂いが漂ってきたとき、楽しみながら一口を食べると、ちょっと薄いけど、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ ！実はこの【海南鶏飯】は鶏肉より、ご飯がメインやなぁ。初めて作っては９０点をあげたいね。残りの１０点は、やっぱり肉だけなので、鶏がらスープのコクが足りないから、鶏油飯の味は少し薄かった。次は手羽など入れてみようと。ソースは本来３種類で、生姜と葱のソース/唐辛子ソース/酢醤油になってるが、作るのを面倒くさがってたので、生姜と葱のソースだけ作った。詳しい作り方はこちらで参考してね。

たったの鶏モモ肉で、鶏肉は勿論食べれるが、鶏がらスープ、鶏油飯、いわゆる「一鶏三味」（１種類の材料で３品も作れる）というお得なメニューは如何ですか？ちなみに、今回の鶏モモ肉はジャスコ火曜市で１枚９９円（ブラジル産）のを1.5枚を使って２人前を作ったので、後は米やら葱やら野菜などをざーと計算して、

お一人様１００円でございます！

ガス台や光熱費は入れてないけどね。♪〜(￣。￣)

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蜜汁鶏肝 

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中国人は内臓をよく食べるので、私もその一人。中にレバーがけっこう好きやなぁ。女性にとってとても良い一品。

あなたはレバーの栄養価値を知ってますか？

『レバーはニンジンの１０倍ものビタミンＡの効果を持ち、ビタミンＡはガン予防に役立つうえに視覚機能を正常にしたり、粘膜を強くし、皮膚を丈夫にする。また、鉄と葉酸を多く含むレバーは造血作用があり、赤血球の形成・再生をするビタミンＢ１２や鉄の吸収を助けるビタミンＣも含んでいますので貧血の予防にも効果的といえる。さらにはレバーは、肝臓病の治療食といわれるくらい良質のたんぱく質が肝細胞を再生し、ビタミン・ミネラルが肝機能を活発にします。正肉よりもエネルギーが低く脂質が少ないためダイエット食にも向いているでしょう。』

調べてみると上記のコメントを見つけた。貧血には良いとは知ってるが、そのほかにこんなにも栄養豊富と思わなかった。うちの料理長はあまりレバーを食べないので、今までは月に一回ぐらい、野菜と炒めたものを食べてるが、先日ある香港人のレシピに【蜜汁鶏肝】（蜂蜜風味鶏レバー）があったので、今日は試しに作ってみた。作り方もとても簡単だし、味も甘くて美味しい。ご飯には合うと思うが、酒飲みの方はおつまみとしても良いじゃないかなぁと思う。レシピはこちらにアップしてるので、作ってみてね。

先日はKALDIにて『老抽王』を購入したばかりので、ちょうどこのレシピにも使われる。『老抽』というのは中国のたまり醤油で、『生抽』（中国の濃口醤油）に黒砂糖で作ったカラメルを加えて色つけた醤油。色が濃く粘りがあり、料理の仕上げに用い味というより色づけに使う。中華料理にはけっこう使われる調味料なので、一本があると便利よ。

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栗と鷄手羽の中華風うま煮 

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日本って栗は高く売ってるよね。うちのお母さんはよく栗と鶏肉の煮物【栗子炆鷄】を作ってくれたので、先日それを作ろうと思って、ジャスコでウロウロしてたら、ええ値段するねん。初めて作るので、手間を省くため、水煮のものを購入。たぶん２００ｇもなかったと思うけど、１９８円もするね。今日、早速作ってみたが、レシピも何もないけど、なんとかお母さんの味を再現しようと味を思い出しながら作ったが、お袋の味には出来なかったけど、白鳥の味もなかなかイケてる。作り方はとても簡単、レシピはこちらで参考してね。

さて、私のレシピによく使われる鶏がらスープなんだが、みんなさんはどんなものを使ってますか？昔は鶏がらスープの素を使ってたが、最近良いものを見つかった。香港人なら分かると思うが史雲生鷄湯こと、アメリカメーカーのSWANSON　Chicken Broth。

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イチイチ鶏がらでスープを取るのは面倒くさいから、こういうのを家にあれば便利！炒めものは勿論、煮物や鍋物にも最高。香港では普通に知られてるが、日本ではまず普通のスーパーに見たことないね。ずっと前、やっとCOSTCOでこれを見つかって、１ケース（１２缶）で売ってるが、思わず買って帰って来た。それから私の愛用の調味料になって、最初に１２缶は多すぎと思ったけど、使いやすいので、ついつい何でも入れちゃって、すぐ消耗しちゃうよね。今日は楽天のサイトで探し物をしてるときに、偶然にこの鶏がらスープを見つかった。やっぱり輸入品なので、少し値段は張るね。このサイトでは送料込みで３４６５円（１缶約２８８円）で（サイトのリンクはここ）、COSTCOの値段は忘れたが、確かに１缶約１００円ちょっとだけなので買ったと思うが、１缶３００円近くの値段なら買わなかったかもね。でも、すでに会員なら良いけど、わざわざ会員になるのに４２００円の会費を払わないといけないからね。ともかく、これは本当に便利だし、中華には必要な調味料なので、みんなさんも使ってみてね。これから鍋の季節で大活躍できると思うわ。♪〜(￣。￣)

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油山牧場まつりPart�� 

今日は朝早く起きて弁当を用意し、午前中には油山牧場に到着。早速芝生にてピクニック開始！今日の天気がたまに曇ってるが、一応晴れてる。昨日は遅く着いたので、そんなに人が居なかったが、今日は人がいっぱい。芝生には子供連れの家族ばかりで、中にはキャンプ気分の家族も居た。夫婦２人だけレジャーシートを敷いてのんびり弁当を食べてるのがうちだけかなぁ。
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天気もよく、福岡市内を眺めながら、お弁当を開いた。今日の弁当は夫婦共同制作で、私はサラダとデザート（湯葉のシロップ煮）担当。
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大きいペットボトルに入ってるのは料理長のお気に入り、プ〜アル茶。今朝、頑張って豚キムチチャーハンおにぎりを作ってくれたし、おかずは牛肉入りキンピラと豚バラの甘辛煮。おにぎりの横にあるのはレンコンの海苔入り天ぷら。
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最初は量が少ないかなぁと思ってたけど、けっこうお腹いっぱいになっちゃったわ。食べてから芝生でゆっくり足を伸ばして、暫く休憩したら、勿論今日もカントリーバンドの生演奏を聴く。曲は昨日のとまったく同じだが、今日は少しダンサー？が増えた。
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カントリーダンスはやっぱり大勢の人が一緒に踊ったほうが賑やかやなぁ。ライブの後はゆっくり牧場を回った。動物に触れたり、草原で転がったり、牛乳のアイスクリームを食べたり。
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連続２日間牧場に来てるうちの夫婦も相当ヒマやなぁとしみじみ感じた。でも、やっぱりずっと家に篭ったら、精神的にも健康的にも悪いから、今後は出来るだけ外に出ようと思ってきたわ。♪〜(￣。￣)

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カントリーバンド生演奏＠油山牧場 

今朝、久しぶりにドライブしようと思って、油山が景色きれいと聞いたので、場所を検索してみたら、も〜も〜らんど・油山牧場をヒットしたし、今日と明日はなんと「牧場まつり」をやってるらしい。元々、こういう子供連れに絶好なイベントは、我が家にとっては意味ないし、あまり興味を起こさないだろうが、イベントのプログラムを見たら、なんとうちの料理長の唯一趣味のカントリーバンドの生演奏があると。まつりは入場券など一切なし、駐車場１日３００円。これはただで生演奏を聴ける良いチャンスなので、行かなきゃ！と思ったが、家でゆっくりし過ぎで、出かけたのが２時過ぎ。なお、家で地図を一回見ただけで、途中道を迷ってしまい、当の油山牧場に着いたのが３時半過ぎ。イベントは５時までなので、まぁ、とりあえず入ってみた。（写真をクリックすると拡大）
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まっすぐイベントの時間割を見つけて、よかったぁ、例のバンド演奏は４時にある。急いでちょっと回って、出店で焼きトウモロコシやソーセージを買って、ライブを見ながら食べるつもり。牧場だから、牛乳を飲まないと！と思ったけど、やっぱり遅いから、売り切れ。牛乳ソフトも(ーー;)。４時ぐらいにステージまで行くと、もう準備してる。
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こんな野外の、しかも無料に近いライブなので、あまり期待しなかったが、司会者の紹介によると、福岡市内のライブハウス、マンプレにて常にライブをしてる、『ｼﾞﾐｰ橋本＆ｶｳﾎﾞｰｲｽﾞ』というバンド。さすがに家でいつもカントリー音楽を調教されてるお陰で、今日の歌は８０％を知ってるので、けっこうノリノリだった。明日なら本格のカントリーダンスもあるらしいが、今日は飛び入りのカントリーダンサー家族が踊ってくれて、とても楽しかった。１曲をYoutubeにアップロードしたので、興味ある方は下記を再生してください。曲名は『Y'ALL COME』。この曲はいつも車で聴いてる歌で、とてもノリノリリズムがあって、最初はうるさく思ったけど、今は好きな曲のひとつになった。


演奏は３０分ぐらいで、男性と女性のボーカルが居て、３曲ずつを歌ってくれた。演奏が終わっても料理長はまだ座ったまま、余韻を楽しんでる顔。思わず、「明日も来ようかぁ」と言ったら、すごい喜んでくれた。他のところも回ってないし、せっかく牧場に来て動物も触ってない。いろんなイベントもあるから、やっぱり明日も来ようと決めた。明日は早めに出て弁当持参でピクニック気分を味わおうと！

さて、５時に牧場出て、ダイソーに寄って帰ってきたら、もう６時過ぎ。もうおかずを用意時間もないから（←言い分）、料理長に頼んでお得意のスパゲティ。麺は冷凍してる分があるので、茹でるだけで、後は挽肉やら、マッシュルームやら、葱やらを使って、たったの１０分でアジア風スパゲティ出来上がり。
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やっぱり、料理できる男が居ると便利やなぁ。♪〜(￣。￣)

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白鳥風【獅子頭】 

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今日も大好きな上海料理を挑戦してみた。【獅子頭】とは大きめの肉団子で、（模様が似てるからかなぁ？）上海料理では普通は土鍋料理だけど、うちの土鍋は前に割れてしまったので、今回は普通の鍋で作った。いろんなレシピを参考し、作ってるうちに、なんか広東料理の「什菜粉絲煲」（野菜と春雨のスープ煮）に似てきた(-。−;)。でも、料理長が一口食べて『美味しいね』と言ってくれたので、まぁええか。。。♪〜(￣。￣)

とりあえず、レシピはこちらへどうぞ！

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鰯のトマト煮 

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この間、簡単で出来るオイルサーディンを記事にしたばかりが、今日も鰯の料理。実は魚類の中は鰯や鯵や鯖などの光るもんが大好き。安くて手に入るのは鰯なので、比例的に食べる回数が多い。前回は缶詰のオイルサーディンの話をしたが、実は缶詰サーディンの中、一番好きなのは、トマト味のサーディン「茄汁沙甸魚」。日本ではまだ見かけたことないが、これがあるとご飯が進むし、食パンに挟んで食べても美味しい。先日はまた鰯を買ってきたので、トマトソースを試しに作ってみた。

ソースはトマトピューレーと白ワインで作ったが、うっかり煮すぎで汁がなくなった。味はなかなか似てたけど、６０点ぐらいにしよう。今度はトマトの缶で作ってみようかなぁ。レシピはこちらで参考してね。

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1000万のごみ 

さっきニュースを見てると、こういう記事を見つけた。

ごみの中から現金１千万円　所沢市の産廃処理施設

１７日午前１０時ごろ、埼玉県所沢市の産業廃棄物中間処理場で、ごみの分別作業をしていた男性従業員（４２）が、大量の１万円札が入った白い封筒を見つけ、所沢署に届けた。中には約１０００万円が入っており、同署は拾得物として所有者を捜している。
　調べでは、封筒は紙くずや衣類など生活用品、廃材などが詰められたコンテナの中にあった。埼玉県や東京都内などから運ばれたとみられるという。
　所沢市内では昨年１０月、別の産廃処理場でも現金約３１００万円が見つかったが、所有者は現れなかった。



こんな記事を見て、やっぱり『日本は裕福な国やなぁ』と。いえ、所沢市って金持ち多いところやなぁ。だって、今回の１千万といい、前回の３１００万円も誰も引き取ってくれない。やっぱり表の出せない金だから、誰も引き取れないじゃないかしら？この場合は拾った人の元に戻る？それともその産業廃棄物中間処理場の所有になるかしら？あんなところに捨てるじゃなくて、私の玄関に捨ててほしいなぁ。。。♪〜(￣。￣)

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【奶油津白】＆【千手観音】 

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今日も野菜料理の続き。中華料理のなか、広東人ながら勿論広東料理は好きだが、外食で中華と言えば、ダントツ上海料理にするよね。この【奶油津白】（白菜の中華風クリーム煮）は上海料理の有名の一品。津白とは中国北方の言い方で、日本では白菜こと、広東なら紹菜或いは黄芽白と言う。店のように美味しく出来上がれなかったが、自分としては８０分とあげたいところ。本当はエバミルクか練乳で作るらしいが、生クリーム＋ミルクの１：１なら代用できると分かったので、今日の昼に作ってみた。金華ハムも在庫切れたし、代わりにパスタに使うドライベーコンを上にのせ、【奶油津白】らしいものをなんとか再現した。レシピはここで参考して下さいね。

ところで、昨夜新番組の「極上の月夜」で紹介された【千手観音】を見た人が多いと思うが、実は私は以前友達からメールでも送られてきてYouTubeの画像を見たことがある。きれいとは思ったけど、それほど感動もなかった。番組で初めて分かったけど、ダンサーの全員が「障害者」ってこと。全員が、耳が聞こえないという障害を持っている、中国で唯一の障害者のプロ歌舞団という。

知らなかったわ|||||／(￣ロ￣;)＼|||||||

耳が聞こえないのに、どうやってリズムを掴むか不思議だよね。最初に映像を見たときは、まぁプロが練習すればできることだから、珍しく思わなかったが、障害者と分かってから、そのすばらしい芸術性を感動させてもらった。今は世界各国から招かれているチームとなっているらしい。まだ映像を見てない方は下記を再生してみてくださいね。

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家常豆腐 

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昨日は肉ばかりを食べたので、暫くは野菜中心と思って、今日は肉なしの食事にした。【家常豆腐】とは、いわゆる家庭でよく作る豆腐料理。地方によって味付けや具も違うが、今日は豆板醤入りの「上海風」。辛いものが苦手な方は豆板醤の代わりににオイスターソースを使えば、広東風（たぶん）になる。厚揚げを使ったほうが簡単だが、木綿豆腐を素揚げするとより美味しくなると思う。なお、豚のバラ肉を加えるとグー。レシピはこちらにアップしてるが、自分の好みで調節してね。

ところで、昨日、Cちゃんと料理の話を交流し、普段何品のおかずとかどんなものを食べてるのを聞かれたので、とりあえず、ここでも発表しようと。うちは朝はパンとコーヒーで済ますが、昼はしっかり食べる派。元々食事はおかずの数が多い中華圏で育ったので、大体、毎回の食事におかずは３品＋お汁もんで、昔は頑張って４品のときもあった。が、毎回いっぱい作るのは大変なので、最近はルール？みたいなものを決めた。当日作るのを１品（日替わりおかず）＋一遍に多め作って冷蔵庫に保管してる小鉢１品（ひじきの煮物、筑前煮、酢の物、マカロニサラダ等など）＋インスタント加工食品１品（ヤッコ、コンニャク刺身、もずく、メカブなど等）＋汁物（味噌汁か卵スープか中華スープ）。

夜はご飯を食べません(ーー;)！

いや、ご飯だけだよ、おかずはちゃんとイタダク。ダイエット法や健康法などよく言われてるが、夜の食事のほうが太りやすいし、重い食事や遅い食事は胃に負担をかけちゃうので、最近は夜の食事を減量し、６時には済ましてる。普通の勤めの人では難しいだろうけどね。夜のおかずも大体昼の感覚だが、量はちょっと少なめ、日替りおかずは出来ればカロリー低いもの（野菜中心か焼き魚など）。ダイエットと言うよりは、これ以上体重を増やしたくないし、そろそろ健康に注意しようと思ってるから。現に料理長の病気の治療方法はまず「体重を減らす」と担当医に言われてるが、本人は痩せるように運動など一向せず、私のやってあげられることは【体重を増やさない】だけ。最近は涼しくなってきたので、散歩の良い季節と思って毎日１時間散歩を始めようと思ってるけど、やってくれるかなぁ。。。♪〜(￣。￣)

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グリーンピアなかがわキャンプ場 

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昨日、急に香港人友達の先輩Cちゃん（年下だけど、一応福岡の先輩）からのラブコール、「明日、キャンプ場へ行ってBBQしない？」と。実は先週も誘われたが車が故障してるので行けなかった。新しく購入した中古車は店の協力で一週間以内で名義変更などを済ましてもらい、（住民票は火曜に申請したので、実際は４日間しかかからんかった）一昨日（金曜）無事に車を交換しに。せっかく新しい車(？)を買ったので、今日はちょっと遠いところへ遠足気分で出発。途中でCちゃんと合流し、スーパーにて牛肉、鷄の手羽、さんまなどを買出ししてから出発。目的地は那珂川にあるキャンプ場、グリーンピア。周辺は観光スポットもあり、山があって、緑があり、久しぶりの郊外やなぁ。
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ここは宿泊用の貸しログハウスもあり（バンガロー）、日帰りバーベキュは勿論。利用料金はこちらに見てください。
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男たちは火の担当で、Cちゃんは２歳半ぐらいの可愛い娘と草原で遊び、私は一周を回って写真を撮ってた。
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焼肉は美味しかったぁ。BBQの食べ物は体に熱を溜まる（中国では【熱気】という）ので、私は昨夜急いで緑豆のデザートを用意し、焼きおにぎり用のおにぎり、マカロニのサラダもみんなの分を作っといて、今日はみんなも美味しく食べてくれたので、うれしい(~o~)。BBQでは４時間を予約したので、午後３時過ぎにグリーンピアを後にした。久しぶりの野外運動はとても疲れたわ。帰りの車でぐっすり！家からは１時間以内のルートだし、近くては那珂川温泉も通り過ぎ、今度は温泉でも浸かりに来ようと。♪〜(￣。￣)

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天ぷらのひらお 

福岡地元なら一度は食べたことがあるじゃないかなぁとウワサになってるこの天ぷらのひらおに行ってきた。
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全店カウンター席で、天ぷらは揚げたてが揚げた順に目の前に並ぶ。料理長は決まりの天ぷら定食(魚三種・かぼちゃ・ピーマン・なす・イカ）は６７０円という安さで、具も大きくて質が良い。定食だから、勿論ご飯・味噌汁付き。私はアナゴが好きなのでアナゴ定食（アナゴ・ささみ・ピーマン・カボチャ・なす）６７０円。
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アナゴは思ったよりでかくて美味しい、ササミの天ぷらは初めてだが、こちらも柔らかくて美味しい。揚げ立てなので、どれもサクサクと美味しく食べれるが、カウンターには高菜などの漬物やいかの塩辛が無料で食べ放題。
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「ここの塩辛美味しいよ」と料理長に勧められ、一口食べてみたら、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ！柚子のさわやかな味と塩辛のジューシーさがとてもマッチしてる。元々いかの塩辛が嫌いじゃないが、これでますます好きになるわ。お持ち帰り塩辛（1050円）を買って帰りたいぐらいだった。天ぷらは家でも作って食べるけど、たまには外で食べに行きたいね。♪〜(￣。￣)

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油淋鷄は広東料理？ 

日本ではお馴染みの【油淋鷄】、実は私がこの料理を知るのは２−３年前かなぁ。それも香港に居る日本人の友達から教えてくれた。たぶん今まで気にしてないだけで、中華料理の店に行ってみたら、ちゃんとメニューにあった。ほとんど、上海料理の店に置いてあるので、この料理は上海か北方料理かと思ってた。昨日、メニューを考えたところ、鷄もも肉があったので、「油淋鷄」を作ってみようかなぁとレシピを検索したところ、香港のあるHPにこの料理は広東料理と書いた。

(;゜ロ゜)ハッ？

一応、広東人だけど、今まで聞いたことないし、家でも食べたことがないなぁ。中華料理って、やっぱり奥深いなぁとつくづく思った。さて、今日の昼は実行した。午前中に鶏肉に味を漬けて、かけタレも用意し、なんとか【油淋鷄】らしいものを作った。
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レシピはいろいろあったが、日本人なら鶏肉を唐揚げするのが普通だけど、本当は素揚げらしいね。実は香港の店で食べたのも素揚げだった。香港人のレシピも参考してみたら、揚げるのではなく、蒸してからアツアツソースをかけるのもあった。とりあえず、今日は素揚げして、アツアツソースをかけて食べた。ソースが上手く作って、けっこう美味しかった。次は蒸してから食べてみよう。レシピはこちらにアップしてるので、興味があれば参考してね。♪〜(￣。￣)

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食べれない日本の食べ物 

日本に来て、よく聞かれる質問のひとつ＝食べれないものは何？って。自分は元々好き嫌いがそんなにあるとは思わないけど、料理長にはいつも「好き嫌い多いなぁ」と言われてる。いや、彼と比べたら誰だって好き嫌いが多くなるはず。香港に居たら「垃圾筒」（ゴミ箱）と呼ばれそうで、本当に何でも食べられる人。ある意味ではうらやましいと思う。さて、私の嫌いの日本の食べ物は何でしょう？今日は匂いもの代表を発表したいと思います♪〜(￣。￣)

第一位　納豆
堂々と一位に登場した納豆は食わず嫌いかなぁ。体に良いのは随分分かってるつもり、が、やっぱり口に入れない。粘り系はぜんぜん大丈夫だけど、匂いだけを消してくれたら食べれるのにね。

第二位　紫蘇・春菊などキツイ匂い葉っぱ類
大葉や三つ葉は大丈夫だけどね。中国の「香菜」は大好物なのに、紫蘇や春菊は食べれない。っていうか、これは日本だけのものじゃないけどね。

第三位　ゴボウ
ゴボウは匂わない？土の匂い。これも体には良いと分かってるけど、匂いが対抗できても食感があまり好きじゃなかった。なんか樹皮を食べてるような感じしない(ーー;)？まぁ、樹皮を食べたことがないので、よく分からないけど、最近はようやく食べれるようになった。食物繊維が豊富でお腹に優しいと聞いたので、食べれるように頑張った。以前は大好きな「豚汁」にゴボウを全部探し出して食べてたけど、今は平気で食べたり、今日は牛肉入りのキンピラも作ってみた。
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今は美味しいと思うようになってきた。いつになったら納豆も食べれるかなぁ。。。(￣−￣)