ピーマンと烏賊のトウチ醤炒め 

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今日の一品は香港のサラリーマンなどの働き者には縁起悪い料理＝【豉椒炒魷】、ピーマンと烏賊とトウチ醤炒め。何故縁起悪いと思われると言うと、言葉の来由はよく知らないが、【豉椒炒魷】＝クビ（解雇）の意味を持ってる。おそらく、解雇の意味を持つ英語のFired＝炒める、どうして烏賊を例えにするか、そこはちょっと分からないが。

縁起悪い料理とは言ってるが、実は人気メニューのひとつでもある。豆豉醤（トウチ醤）の独特な風味は烏賊にも実に合う。作り方もとても簡単。詳しくレシピはこちらへ。

昨日、紅葉を見たあと、せっかく遠く出かけてるから、近くの【道の駅】に行って新鮮な野菜でも買って帰ろうと、原鶴まで。ナムル用のホウレン草（今度ビビンバ作る予定）、サラダ菜などは勿論安くて新鮮だけど、今は柿の季節だし、柿の山を見て思わず買ってきた。あまりにも安いのでついでに梨を１袋を。
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どれも３５０円１袋。早速今日のデザートは柿にした。
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ナカナカヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

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花見＠秋月城跡 

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花見というより、ただのヒマつぶしかも。散歩を始めてちょうど１ヶ月。料理長が言い訳ばかり作って逃げてるが毎日は行かなくても週に３回ぐらいは強制するようにしてる。今日は散歩する場所を変えて、福岡市内から約１時間で隣の甘木市にある【秋月城跡】までにでかけた。秋月城の跡は現在中学校となっているが、お堀と石積みはそのまま残されており、当時を忍ぶことができる。お堀と石積みを見ながら進むと、左手石段の上に秋月五万石時代の勝手門であった「長屋門」がある。
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さすが『筑前の小京都』と呼ばれ、どこか嵐山の面影があってとても風情のある観光スポット。平日なのに、けっこう観光客が居て、すごい賑やかだった。秋月城祉へ進むと続く長さ500ｍほど「杉の馬場」という桜のトンネルが伸びている。なぜ桜が植えてるのに、「杉の馬場」と呼ばれているのか不思議に思うだろう？実は当時、杉の並木道だったので「杉の馬場」と呼ばれたそうだが、明治38年に日露戦争戦勝記念に桜が植えられ、現在はお花見の名所となっているらしい。桜の季節が来ればまた綺麗と思うね。両サイドにはお土産の店もいっぱいあり、名産物や民芸品なども並べてる。
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今度は桜の季節でも来ようかしら。♪〜(￣。￣)

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椰汁布丁 

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この間のカレーでまだココナッツミルクを残ってるので、そろそろ使わないと腐ってしまうから、何に使おうかなぁって迷ってたけど、やっぱりスイ〜ツしかないね。最初は飲茶によく食べる【椰汁糕】にしようと思ったけど、ゼラチンの分量を調節して布丁（プリン）にした。こういうデザートを作るのに、やっぱり型が大事だね。うちは何も買ってないから、適当に水飲み用のコップで使ったけど、なんとか形が崩れてなかった。いろんなページを見て参考したが、分量はこんな感じ：

材料：（写真２人分）
ココナッツミルク２００ｇ
生クリーム１００ｇ
低脂肪ミルク２００ｇ
ゼラチン５ｇ
グラニュー糖６０ｇ

作り方：
�．灰灰淵奪張潺襯�を漉してから他の材料と合わせ、
　弱火でグラニュー糖とゼラチンを煮溶かす
�⇒呂�し終わったら、熱いうちにもう一回漉して、
　氷水の入ったボウルに入れてゆっくり掻き混ぜながら粗熱をとる
��常温になったら、器に移して冷蔵庫で約３時間冷やす

ポイントは【漉す】やなぁ。２度も漉すことによって口当たりの滑らかさはなんとも言えないよ。プリン類が大好きの料理長は絶賛！好みの果物を細かく切って添えばもっと良い。なお、香港の飲茶で食べた【椰汁糕】を作りたいなら、ゼラチンの量を増やしたら良いと思う。四角いの型に入れて冷やしてからナイフで切れば完成。是非試してね。♪〜(￣。￣)

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カントリーライブハウス乱入 

「良い夫婦の日」は本来、飲茶と温泉で終わらせる予定だった。ぷ〜太郎の2人だけど、結婚記念日ぐらいは贅沢の飲茶をしようと思って、他にはあまり余計にお金を使うまいと。マクドで夕飯を済ます予定なのに偶然に温泉のお得クーポンを見つかり、ついでに晩ご飯もご馳走した。元々これで終わりなのに、この間油山牧場で野外カントリーバンドの生演奏を覚えてますか？家に帰ってから、バンドの活躍してるライブハウス「マンプレ」のHPを調べたところ、ついライブスケジュールもチェックしてみたら、料理長が以前から憧れのカントリーシンガーライター【ハンク佐々木】がちょうど２２日にライブがあると分かった。一般の人には知られてないかもしれないが（勿論、私はぜんぜん）、佐々木さんは現在アメリカで活躍しているカントリーシンガーライターで、日本人カントリーシンガーの中ではまあまあ知られてるそうだ。たまには日本に帰ってきてライブを行われてるそうで、福岡出身なので、今回は里帰りライブとも言えるね。ということで、また予定追加。

温泉から７時前に出発し、少し道も込んできたし、暗くなったせいが料理長は道を間違って、知らんところまで行ってしまった。ぎりぎりライブの始まる８時前に入店の瞬間、狭いライブハウスの中では、それはそれはすごい注目されたわ。美男美女の登場だからのではなく、お客層の平均年齢が５０代ぐらいの中、いきなり３０代の若い？カップルの登場はとても目立つだった。ちょうどステージ前に空いてる席に座り、例の佐々木さんはもうステージの中で楽器の音を合わせてるところ。勿論、この若いカップルにも「？？？」みたいな目つき。１ステージ目が始まる前に、店はもうお客いっぱい。うちのテーブルは相席のところが、ギュウギュウ詰めてる状態。

肝心の歌は、ええ、まったく知りましぇん。佐々木さんの自作曲がメインで、ファンと自称してる料理長はCD２枚しか持ってないから、料理長もほとんど知らん曲だった。まぁ、カントリーミュージックのリズムは大体似てる（素人考え）から、それなりに楽しんではあった。１ステージが終わり、当の佐々木さんが話しかけてきた。あまりにも場違いの２人のテーブルへ。普段は無口で家ではあまり喋らない料理長は、もう、音楽になると、ぺらぺら。ギターをやっていると聞いた佐々木さんは気遣って頂いて、ステージへと誘われて。２年近くバンドを休んでる料理長はためらったが、同じテーブルの先輩？たちにも勧められて、つい憧れの佐々木さんと共演することができた。ステージに立って、ちょっとだけ自己紹介し、その日が結婚記念日と告げたら、全員から拍手を頂いた。もう、恥ずかしくて(。・_・。)。同じテーブルに客さんから乾杯までさせられて、知らん人に祝ってもらった気分は唖然。最初はSOLOで２曲を弾いて、自分のギターじゃないので１曲目は悲惨だったけど、２曲目から調子が乗ってきて、すごい拍手ももらって、私もうれしかった。３曲目は佐々木さんと共演だが、料理長の初めて聞いた曲だし、適当に合わせながら進んだ。自分のプレーをあまり満足してないそうだが、素人の私には、知らん曲でもついていけるのは十分すごいと思うよね。１曲をYOUTUBEにアップしたので、下記を再生して聞いてあげて下さいね。



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終わった後は嬉しそうにツーショート。久々のステージをすごく楽しんでる料理長を見て、なんだがこちらも幸せな気分。その後もいろんな飛び入り参加があって、とても充実したライブになったし、うちの結婚紀念日にも良い思い出になったわ。

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那珂川温泉　清滝 

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飲茶の後は郊外に向かって、途中でHard-offなどの中古屋さんに寄ったり、目的地の【清滝】に着いたのは４時前。この温泉を知ったきっかけは以前キャンプ場へ行く途中に看板を目に付いたから。温泉好き夫婦２人は温泉巡りが大好きで、今までもいろんなところに回ってきた。ここはいつか浸かりに行こうと思ったけど、なかなか行く機会がなくて。ちょうど今回は昼間に時間が空いてるから、市内から車で４０分で行けるし、最初は日帰り入浴だけのつもりだったけど、行く前日に温泉のHPでお得のクーポンを見つかった。
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上のクーポンをクリックして拡大し、プリントして温泉まで持参すればよい。なんと、入館料＋鍋＋ドリンク＝お２人で４０００円というお得のプラン。非会員の入館料は一人１２００円で、鍋料理は３０００円前後の値段だし、おまけにドリンクも付いてるからね。晩ご飯は別にどこも予定してなくて、昼間の飲茶でけっこう高かったから、夜は適当のつもりだったけど、このお得のプランはやっぱり見逃せないわ。

清滝は２種類の源泉があるらしく、内湯は勿論、露天の風呂もいろんなタイプがあって、とても楽しめる。詳しくはHPでご覧下さいね。温泉の後は晩ご飯までにはまだ時間があるので、休憩室でゆっくり寛ぐ。テレビを見てる間に、横から「グ〜」と聞き慣れてる音が耳に入った。畳なので、料理長は寛ぎすぎで寝てしまった。周りに迷惑をかけるじゃないかなぁと心配したけど、少し向こうからはもっとうるさいイビキをかいてる。しまいに夕食の前にもう一回温泉に浸かりに行ってきた。食事処に着くと、従業員から鍋を３種類から選べてと言われ、『地鶏のすみれ鍋』、『地鶏の陶板焼き』、『地鶏のすきやき』があるので、『地鶏の陶板焼き』にした。安いから量が少ないと覚悟したけど、思ったより十分。
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特製の味噌タレもとても美味しかった。雑穀米のご飯と味噌汁と漬物も付いてるので、２人も満腹を抱えて温泉に出た。本来は温泉だけ浸かって適当にファーストフードを食べる予定だったけど、事前にチェックしてよかったわ。このお得プランは１２月２５日まで有効らしいので、市内まで送迎バスも出てるし、今度は女同士で行きたいなぁ。♪〜(￣。￣)

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良い夫婦の日 

知ってますか？今日は１１月２２日（いいふふ）『良い夫婦の日』。確かに去年この日に天皇さまの妹さまも結婚しただっけ？同じく去年のこの日に、私はめでたく料理長と入籍した。たまたまその日に書類が全部揃って市役所に届けただけで、後で分かったが１１月２２日は「良い夫婦の日」だって。今日は無事に一周年を迎えた印に忙しかった１日でした。この家に引越ししてから、こんな時間に家に帰るのが始めて。１１時過ぎに出かけて、まず、念願の飲茶。お腹いっぱいになったところでちょっと郊外までドライブ、目的地は温泉地。温泉で休憩したり、晩ご飯を取ったり、また市内に戻って、今度は料理長の愛する（私じゃないけど、あしからず）Country Musicのライブハウスへ。
１日中外に居たので、けっこう疲れたけど、良い１日でした。まずは飲茶の写真をアップし、残りはまた明日かあさってで更新予定。

前からあちこち噂を聞いてる、キャナルシティにあるホテルグランド・ハイアット１階の中華レストラン【チャイナ】。
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先輩のCちゃんによると香港の飲茶の味と同じだって。それからもいろんな人から美味しいと言う好評を聞いたし、期待しながら入店。目当ては【飲茶ランチ(食べ放題)　お一人様２９００】。正直、高いと思った。だからこそ、記念日の日にしたの。Cちゃんによると、昔のほうがもっと選ぶ数が多かったけど、最近料理長（うちのじゃないよ）が変わったらしい、メニューも変わっただって。以前は５０種類近くもあったらしく、鳳爪（鶏の足）もあったんだって。今は３０種類ぐらいしか置いてないが、餃子類がばかりで、一応、全部食べてみた。そう、全部。（笑）一部の写真を載せるね。
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一番期待ハズレは「腸粉」だった(￣−￣)。皮も厚いし、食感もダメ。他の点心はそこそこ味は美味しいけど、香港の味と言っても良いぐらいけど、香港の下町中華レストランレベルやなぁ。西環の「好彩酒樓」（実家近所）のほうがマシ。決して不味いじゃないほうだけど、また食べたい欲は湧いてこないほうだね。たぶん、もう行かないと思うね。要は値段やなぁ。２人で６０００円も出せば、洋食のDinnerコースも食べれるからね。１０００円１人前なら又行っても良いけどね。♪〜(￣。￣)

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酸辣湯麺 

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先日、昼ご飯を食べてる最中、急に料理長が呟いた。

『最近、酸辣湯がないなぁ。』

以前にも書いたが、料理長は香港でこれを食べた以来、すっかりハマったらしい。私は元々好きなスープじゃなかったけど、彼のためにとりあえず作ってみようとしたが、案外、店の味より美味しくできた（単純に自分に合う味だけ）ので、それからうちにはたまに作って食べてた。が、食べた後ポカポカになって汗を掻いてしまうほど強烈な味（酸っぱ辛い）なので、夏には暫く作らなかった。珍しく料理長がオーダー？！してくれたので、久しぶりに作った。タイトルは酸辣湯麺と書いてあったが、じつはうどんを使ったの。
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中国では酸辣湯麺に使う麺はうどんに似てる太めの麺だから、ちょうど冷蔵庫に生のうどんがあったし、入れてみたけど、意外と合うね。先日買った香菜もたっぷりのせてヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ 。

スープの作り方はこちらね。茹でたうどんにかければ完成！是非食べてみて下さい。♪〜(￣。￣)

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香港式？のカレー 

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昔によく、『香港のカレーはどんな感じ？』と聞かれた。インドなら香辛料強いのがイメージで、マレーシアならドライカレー、タイはレッドやグリーンカレーが代表。じゃ、香港は？と聞かれても。

『。。。。。』

分からないよね。イギリスの植民地時代を経て、いろんな国の人々が集まってる香港では、カレーもいろんな風味の集まりみたいなもんだと思う。茶餐廰でおなじみの「咖哩牛腩」を再現しようと牛筋も加えて昨夜に作って置いて今日のランチにした。どっちか言うと、香港のカレーはポルトガルカレーに近い、ココナッツミルク入りが多いよね。今日のメニューもココナッツ入りのカレーだった。作り方はとても簡単で、香辛料一切要らないし、特別の調味料も要らない。興味ある方はこちらへどうぞ。

最近、白鳥豪邸に牛肉料理が多いと気づいてるあなた！そうなの。この間、COSTCOで牛肉のブロックを２Kgも買ったの。安いのは良いけど、冷凍物があまり好きじゃない私には早く処分したくて、最近は牛肉の料理ばかりだぁ。やっと、これで最終ロット。暫く牛肉を食べたくないなぁ。焼き肉は例外だけど(^^;)。

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鍋の季節やなぁ 

一気に寒くなって来たね。昨日は急いでヒーターを出したけど、ふーと、去年より寒いかなぁと思った。だって、去年この時期ではまだヒーターも買ってなかったと思うから。天気予報を見ると明日からまた少し気温が上がるみたいけどね。急に寒くなったので、体をポカポカさせるのは勿論、漢方スープだろうけど、鍋も恋しくなってきた今ごろ。が、鍋に使える材料は殆どないから、My自転車で買出しへ。買ってきた材料はこれ↓
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もう分かるだろうと思うが、その通り！もつ鍋だぁ。
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実は最近ソース作りなどにハマってる。生姜酢とか玉ねぎのドレッシングも自家製の使ってるので、市販のタレはもう買わなくなってきた。今日のもつ鍋も自家製の味噌味。以前は市販のスープを買って食べてたが、今日はうまく鶏がらをゲットできたし、自分で味噌スープを作ってみようと、鶏がらに生姜やネギを加えて１時間ほど煮込んだ。鶏がらスープを漉して、適量の味噌を加え、味見したら、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ 。料理長に味見をしてもらって、甘みが足りないから、みりんか砂糖を少し加えると良いっだって。私と料理長も丸腸が大好き。普通のもつより少し高いけど（１００ｇ＝２９８円）、丸腸のほうが脂ふぁいっぱい付いてるから、何とも言えない口ごたえ。
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シメはもちろん、ちゃんぽん。前にも書いたけど、私はあまりちゃんぽんを好きじゃないが、もつ鍋はやっぱりちゃんぽんやろ？料理長はちゃんぽん好きやし、ジャスコで生の麺（１玉３２円）を買ってきた。が、やっぱりスープが美味しいから、ちゃんぽんも美味しくできたぁ！
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最初はちょっとだけ食べるつもりだったけど、おかわりにしちゃった(^^;)。

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香菜をGET！ 

久々ブログを更新。ブログを留守してる間に数通のメールが来て、いつも更新早い白鳥麗子はもしかしたら風邪でも引いてるの？って。メールを下さったみんなさん、ありがとう！しっかり生きてますよ〜ん。風邪はお陰様で引いてない、だって、馬鹿は風邪を引かないって言うやろ。元々鼻が悪いから、最近の天気では毎日『ε-(＞．＜;;クシュン!!』ばかりして、頭も痛くなってきたり。それにもかかわらず、ランチに出かけたり、冬物の買物をしたり毎日。先日はまた美味しいところを発見！店の中は暗すぎて写真を取れなかったのが残念。場所は大名にある月厨　銀の桃。さすがに築９０年の民家を改造して作った街の中の隠れ家で、地図を持って探してると店の前に素通っても分からなかった。自家菜園でとれた旬菜、玄界灘の魚介、滋味深い地鶏などの食材を使った和風創作料理は信楽焼の器で出る噂。平日なのに、店に入ったら客さんがいっぱい。予約しないで入れなかったときもあるらしいけど、その日はちょうど席が空いてきた。私が注文したのは釜めしセット【花】（１１５０円）、前菜・鮭の釜めし・水菜と豆腐湯葉の豆乳鍋・汁物・香の物。自家製の豆腐は柔らかくて、とても美味しかった。全体的の味は濃くなく、ちょうど良い自然な味がする。次は料理長を連れて行こうと思ってる。

さてさて、今日のテーマ「香菜をGET」に戻ろうと。先日ジャスコの火曜市で香菜を発見！日本では売ってるとは知ってても、今までスーパーで見かけたことない。
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香菜こと、パクチ、コリアンダーなどとも呼ばれてるが、広東語では「芫茜」。代表的な料理は【芫茜皮蛋魚片湯】（パク千ーとピー蛋と魚のスープ）。歯茎が腫れてるなど体に熱が溜まってる症状があるとき、必ずお母さんはこのスープを作ってくれる。実は私はこのスープが大好きだけど、皮蛋は嫌いから、よく皮蛋抜きで作ってた。見つけた時は買う時（中古店の決まり文句）なので、早速香菜を購入。本当はこのスープを作りたかったけど、１袋＝１００ｇもない＝１９８円という高額なので、作るのをやめた。だって、美味しいのスープを作るのに、この倍か２倍は必要なの。香港ではネギより安いものなのに、ここではネギより倍以上の値段するね。同じスープでは作らなかったが、ちょうど今日は又チキンライスを作ったので、鶏がらスープに卵と適量の香菜を入れてみた。
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大量に入れてないのに、香菜の匂いがすごく溢れてヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ。料理長に曰く、『久しぶり香港の味やなぁ』だって。♪〜(￣。￣)

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牛腩河 

先日は牛肉と大根の煮物を多めに作って、残りは今日フォーと一緒に食べた。牛腩の煮汁と鶏がらスープがすごく合うから、スープがより一層美味しくなって、普段は麺類のスープをあまり飲まないけど、つい飲み干した。牛腩も日が立ってもっと美味しくなったわ。
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茄汁煮鮫魚 

鮫を食べる！！？？ヽ( ゜ 3゜)ノ

と思ってるあなた、鮫と書いても、日本語の鮫ではなく、香港では鰆のことをさす。鰆の料理といえば、すぐ思い付くのがこの【茄汁煮鮫魚】（鰆のトマト煮）。日本のスーパーでは魚の種類が少ないよね。それに香港みたいに新鮮の魚が売ってないので、まず私の大好きの「蒸し魚」はできない。日本は新鮮な魚なら刺身でたべるだが、香港では「蒸し魚」やなぁ。冷凍魚は焼いて食べるか煮るなので、先日は珍しく鰆が売ってるし、おまけに半額！早速今日のランチおかずにした。
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まぁ、以前作った【いわしのトマト煮】の中華版でも言えるだろうね。大蒜いっぱい入ってるトマトソースはご飯が進むから、食べすぎに注意。♪〜(￣。￣)

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リンガーハット初体験 

九州に１年も来て、リンガーハットは一度も入ったことない。理由はあの香港の『油麺』に似てるちゃんぽんがあまり好きではない。元々香港の油麺も食べないほうだからね。長崎ちゃんぽんを食べたのは初めてじゃないが、以前ある温泉にて食べた以来、２回目。店に入ったすぐ期間限定のポスターが見に付いて、今は『かきちゃんぽん』が６９０円で食べれるので、カキ好きな私は勿論試すことに。
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餃子好きの料理長はリンガーハット三昧、８８０円。スモールちゃんぽんとスモール皿うどんと餃子６個というとてもお得なセット。
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スモールとは書いてあるけど、ぜんぜんスモールじゃないね。野菜などの具がいっぱい入ってるから、その点はうれしいが、やっぱり麺がまあまあやなぁ。個人的ではらーめんのほうが良いなぁ。リンガーハット三昧セットに入ってる皿うどんは意外と美味しかった。中国の揚げ麺の食感であんかけもまあまあイケてる。個人好みを別として、この値段でこんな量もあるし、１回行ってみる価値はあると思うね。特に香港の油麺が好きな人には口に合うと思うわ。♪〜(￣。￣)

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児童の犯罪！？ 

『2歳児が指名手配！？』

『生後三カ月の赤ちゃんが強盗容疑！？』　

世の中はどうなってるのぉ？？

これは冗談ではない、外国で起こった事実。が、警察の書類ミスと思われる事件である。名前が指名手配のリストに入っていたという理由で、2歳の男児が、アラブ首長国連邦からトルコへ行く飛行機への搭乗を一時断られた、詳しく記事はここ。なお、生後三カ月の赤ちゃんが強盗罪に問われ、逮捕するために警察がやって来たため、数百人の住民らがこれに抗議するという騒動がインド東部の町で発生した記事はここ。

いくら書類ミスとはいえ、うちの赤ちゃんを逮捕しに来る警官が居れば唖然して反応できなくなるだろうね。書類ミスと言うより、犯罪者が偽身分証を使ってる可能性も大きいだね。たまたま架空で作った身分証明書が新しく生まれた赤ちゃんとぴったり一致してしまうから、せっかく一生懸命赤ちゃんの名前を考えた親の気持ちはどうなんだろうね。(￣−￣)

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蘿蔔炆牛腩 

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先日のフォーで牛腩を作ろうと思って、次の日にすぐ実行。問題は香港で言う牛腩(坑腩)は牛のどう言う部分だろうとスーパーで迷ったけど、バラ肉だろうとは思っても、かたまりのがなくて。ふーと、牛モモ肉のかたまりと言う商品に目についたが、まぁ、安いし、これでやってみようかぁと購入。勿論、大根もとレタスも忘れなく。母がこの料理を作るときはけっこう時間かかると言ったけど、実際２時間ぐらいで肉がもう柔らかくなってきた。一口を食べてみると、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ！！！香港の茶餐廰風でレタスを下に引いてたけど、好きな野菜でチンゲン菜でも、或いは大根と牛肉だけで十分美味しい。レシピはHPにアップしたので、興味ある方はこちらへどうぞ。

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「若白髪、抜いたら増える」は本当か？ 

エキサイトからこんな記事を見つけた。

「若白髪は抜いたら増えちゃうから、抜いちゃダメ！」とは、昔からよく聞いた話。でも、最近、自分の頭に白髪を発見し、アレは本当なのか気になった。そもそも33歳で「若白髪」というのか、かなり微妙なラインでもある。ちょうど個人差が出る年齢なのか、白髪がゼロでツヤツヤのキレイな髪の人も当然いれば、すでに相当白い人もいる。ホントに抜いちゃいけないのか？　美容師さんに聞いてみた。続きはここ。

確実じゃないけど、『白髪は抜いたら増えちゃう』という説は、たぶん正しいと思う。少なくてもうちでは。実はうちの料理長は私より若いくせに、白髪はけっこう生えてる。最初に知り合ったときはまだ少ないほうだが、抜いてるうちに段々と増えてきた。白髪を気にするより、料理長は「白髪を抜く」ことを快感を覚えてるらしい。私は昔から他人の白髪を抜くのが好きで（変態？）、最初に料理長の白髪を見つけたときにすぐ行動した。料理長はそれまで白髪を抜かれたことがないので、抜いた瞬間、「気持ち良いこと」に思えたらしい。それから、いつも「白髪抜いて」と己から頼んでくる。だんだん、言葉も省略してきて、しまいに、

「頭して！」

と他人では絶対分からない言葉になっちゃった。今では、何かをしてほしい時は「頭してあげるよ」と言えば、何でもやってくれる。髪を抜かれるのは痛いと思うけどね。♪〜(￣。￣)

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揚げ胡麻団子 

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以前、中秋節に作った芝麻湯圓（胡麻団子）の揚げるバージョン。前回の材料はまだ残ってるので、昨日は茹でるのではなく、料理長の要求で揚げてみた。作り方はまったく同じだが、後は外に普通の煎り胡麻をくっ付けただけ。サクサクして美味しかった。

実は元々この団子を作る予定ではなかった。先日、レシピを検索して、偶然に『糖沙翁』という香港式のドーナッツを見つけた。飲茶のときによく頼む一品なので、懐かしくなって作ってみようと思ったわけ。が、失敗(￣−￣)。思った通りの形になれなかったし、なんか中身もサクサクではなかった。中文のレシピなので、材料は麺粉と書いて、小麦粉かなぁと思ったけど、このレシピは材料を英語も書いてあったので、後で調べてみたら、麺粉＝Plain Flour＝中力粉になるそうだ。私の使ってる小麦粉は薄力粉だし、レシピに書いてる牛油（バター）は硬いのバターなら大丈夫と書いたが、今日は違うの人のHPではマーガリンを使うそうだ。やっぱり材料が違うと失敗するよね。せっかく油を出してるから、何か揚げないと勿体無い？と思って、急に胡麻団子を作ったわけ。ちなみに、私が作りたかったのはこんなもの↓
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また次に挑戦するぞ！ヽ( ゜ 3゜)ノ

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フォ〜 

この前まで流行ってやHGの『フォー』ではなく、ベトナムのライスヌードル、「フォー」をKALDIで買って、今日作って食べてみた。香港では生の河粉（フォー）を買えるから、インスタントのフォーは初めてみた。どんなかなぁって興味津々。買ったのはこれ↓

CLICK

１袋は３人前と書いてあったが、料理長と２人で食べちゃった。最初は具を鶏肉にしようと思ったけど、前日に煮豚を作ったので、もやしとしめじを炒めて、煮豚と一緒にのせた。スープは勿論、これ。
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煮豚の汁も少々加えたら、スープが美味しくなった。本当は香港式の牛腩河にしたかったけどね。安い牛肉を見つかったら、次は炆牛腩（牛肉の中華風煮込み）を挑戦する予定。首を長くして待ってね。♪〜(￣。￣)

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３連休はいずこへ？ 

今朝、いつも通り食パンを焼いて、コーヒーも淹れて、我が家のモーニングを食べてる最中、急に料理長が『昼すぎに秋月でも行こうか？』と言い出した。まだ寝ぼけ中の私が『何しに行くの？』と、場所は知ってるけど、何で急に行くと言い出すかなぁって分からなかった。『紅葉を見に行こうかぁ』と。そういうのがあまり興味ない２人は花見などはうちの行事じゃないけど、この前牧場でのピクニックは楽しかったので、また弁当を持ってどこかへ遠足したくなったみたい。ネットで調べてみると、紅葉の時期は１１月の中旬から１２月の上旬なので、今日に行っても仕方ないと思って出かけるのをやめた。それに、３連休なので、どこでも人がいっぱいと思うし、我が家のイベントは近所の公園での散歩だけ。それに、今日から明日にかけて、粕屋町文化祭というイベントがあるらしいから、出店とかあるかなぁと下見に行こうと思ってね。

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今日は大したイベントがないけど、明日はものまねとマジックがあるみたい。あの新婚ホヤホヤのマギー審司とケロッケ（コロッケの姉）がやって来るらしい。それと、太鼓やら踊りやらの演出はあるらしい。この３連休に行く場所がない（うちだけかぁ）なら行ってみてね。♪〜(￣。￣)

アクセスは下記を参考してね。
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お宅はフッ素樹脂加工派？鉄派？ 

私のレシピにいつも中華鍋を使うと書いてあったけど、実は私は中華鍋を使わない(^^;)。重ったいから。今の家に引越しして、家具や家電をはじめ、全ての家庭用品も１式を買わないといけなかった。料理長は独身時代にマカナイ付き、寮みたいなところに住んでたので、家具も何も持ってなかったから。お互いに今まで住む世界が違ったため、価値観もそれぞれを持ってるので、買物するのに噛み合わないところばかり。彼の職業柄のせいで、キッチン用品まで干渉されたり(-。−;)。私は一人暮らし時代から愛用してるT-FALを買ってくれるまで、説得するのに時間かかったわ。この１セットがあれば、本当に何でも作れる。



右の深丸い鍋は私の中華鍋代わり。が、鉄の中華鍋を持ってないではない。料理長専用になってるけど、たまにはフライもん用。前に使ってみたことあるけど、重すぎて料理を作った後に腕がすごい痛かった。私は最初から要らないと言ってるが、料理長がどうしても買いたいので、買ったのは良いけど、安いもんを買ったせいで、思った通りに使いやすくない。それから、ホームセンターへ行けば鉄鍋をチェックするようになった。この間、SAKODAへ行くつもりなのに、その下にあるコーナンで鉄のフライパンを見たとき、値段もそこそこ安いので、買って帰ってきた。こんなもの↓

CLICK

(ノ_-;)ハア…、これはもっと重いから（約1350kg）、持つことさえ出来ないのに、どうやって料理できるのぉ。。。それに取っ手は長いから収納に困るわ(￣−￣)。職人さんって、やっぱり道具にも拘りがあるよね。でも、家のキッチンは９０％私が使うので、使う率低いやつを買ってきてもね。とはいえ、今日は昼間に用事で出かけたので、帰りは遅い時間になっちゃった。いつものように、料理長にパスタ作りをお願いしたところ、即答OK。新しいフライパンを使いたいやん。今日のパスタは和風でカツオのダシと醤油ペースで作った。具はしめじ・茄子・挽肉。
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美味しく食べてる最中に、料理長が嬉しそうに

「さすが、鉄の味がするねん！」

「鉄を食べたことあるのぉ？」

「…………」

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チーズ入りカレーコロッケ 

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デパートの地下食品売り場へ行けば、つい買ってしまうのは、アツアツ揚げ立てのコロッケ。揚げ物がそんなに好きじゃないけど、芋系好きな私はコロッケが大好き。以前料理長に作ってと頼んだけど、「面倒くさい」と一言で無視された。最近に少しずつ腕があがってるつもりで、つい苦手の揚げ物⇒コロッケを挑戦。というのは、そもそも何のために買ったが忘れたけど、家に新ジャが１袋が在庫してるから。カレーコロッケが好きなので、それを作ってみようとチーズも入れてみた。結局は勿論、見た目も味も大成功！
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一遍に８つを作ったので、残りを冷凍して、後日にカレーを作ってコロッケカレーを楽しむ予定。♪〜(￣。￣)

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