今年は明太子鍋でしめる！ 

２年目のお正月を迎えるが、初めて年の瀬を感じた。というのは忙しかった。去年は来たばかりのこともあって、バタバタして新居はまだ生活感がなく、適当ダイソーで飾りを買ったり、スーパーで出来合いの御節を買ったり。今年はゆっくり準備することはできるが、疲れたぁ。まず大掃除。まぁ、普段はきれいにしてるし、まだ１年しか住んでない家はそんなに汚れてないから、そう苦労はしなかった。でも、思った以上に埃が溜まって。。。今年は手作りの御節料理にするので、買出しするのにもたいへん。どこのスーパーも人いっぱい！値段はいつもより高くなってるし、ぼったくりやなぁと料理長がつぶやいた。

大晦日は大した料理を作ってないが、昼は香港の【茄汁焗豬扒飯】（トマトソースのポークドリア）。初めて作ったので、具が多すぎたし、ソースがちょっと薄かった。
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チーズがもうちょっと入れてもよかったかなぁ？うちのオープンは２００℃までしか焼けないせい、なかなか焦げなかった。１５分焼いても焦げないので、待てずにそのまま出して食べた。やや薄味で成功とは言えないけど、自分ではまあまあ美味しかったと思うけどなぁ。もっと研究して次に美味しくできたらHPにレシピをアップしますね。

夜は明太子鍋にした。ずっと前にダウンタウンのHEY!HEY!HEYでゲストの平野レミさんがこの鍋を紹介し、松ちゃんが絶賛してたのを見て食べたいなと思って、やっと今日に実践した。
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どこに明太子が入ってる？普通の鍋と思っただろう♪〜(￣。￣)実はスープに明太子が充満してるよ。
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具は自分の好きな野菜と肉を入れれば良い。ダシは鶏がらスープ（６００ml）で明太子をほぐし加えてから、酒大さじ２とニンニク、片栗粉でトロミをつける。それから、好きな具を入れて煮込むだけ。水菜や白菜、豚肉、豆腐を入れるのが普通みたいけど、うちはキャベツ・にら・もやし・鶏肉・白身魚のすり身を入れた。スープそのまま飲めるし、私は美味しかったと思うけど、料理長は「イマイチ」の顔。本人に曰く、『明太子がもったいない』だって。薬味を紅生姜とすり胡麻を入れれば豚骨スープの味になるらしいけど、うちは試してない。

これからはまた明日の御節の準備もあるから、まだまだ忙しい。料理長は完全にテレビを占拠しK-１に夢中してこっちに見向きもしない(-_-#)。

では、今年はいろいろとお世話になりました。
来年はみんなにとって素敵な一年になるように、
どうぞ、良い年を！

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麺や小鉄 

いよいよ新しい年へのカウントダウンよね。勿論、どこも出かけません。今日久しぶりに雪を見た。福岡では今年の初雪がどうか分からないけど、篠栗へ出かけてる途中にちらちらと降ってきた。そう言えば、今日から寒気が来ると天気予報が言ってたね。COSTCOへでも行って買い物を終わらして、帰る途中に、【麺や小鉄】という店に通り過ぎ、ふーと料理長が「こっちのラーメンを食べて見たいね」と言い出した。元々外食の予定はないけど、今日は本当に寒いし、ラーメンで暖めようと！
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以前はバイク屋らしく、それを改造してラーメン店としてオープンしたのが今年の２月ぐらいかなぁ？開店早々いつも満員御礼で、人気あるのかなぁと興味深々眺めながら通ったが、やっと入ることに。まだ時間が早いかなぁ？（午後５時半ぐらい）、先客は１人。食べたのはこんな感じ。

【小鉄セット　８５０円（らーめん・チャーハン・餃子付）】
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麺は豚骨の基本の細麺で好みの硬さで注文できるが、普通と注文したけど普通よりちょっと硬いかなぁ？っていうか、私たちの普通は柔らかいかなぁ？スープは豚骨の臭みがなく、甘くあっさりして美味しい。チャーシューの味も意外と美味しかった。

【ビリ辛ねぎラーメン　７００円】
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その他、【ビリ辛もやしラーメン】もあるが、ねぎが好物なので、ラーメンが来た瞬間、見るだけで大満足。ビリ辛と書いてあるから、スープが辛いかなぁと思って、辛子入り麺だった。
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写真はよく写ってないが、麺がオレンジ色だった。他の店では辛い豚骨は試したことがあるが、麺から辛いのは初めてだね。ビリ辛と書いてるけど、実はまあまあ辛いかも。私は平気だけど、料理長が一口を食べてすぐ水を飲んだ♪〜(￣。￣)。辛い物が好きな方は辛い豚骨ラーメンを試しては如何？

麺や小鉄
福岡市東区蒲田1-1-11
092-691-5788
駐車場あり

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聖誕快楽！ 

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みなさん、良いクリスマスを迎えましたか？うちは相変わらず引きこもりで、土曜から家に篭ってる。食材は金曜に買っといたからね。今日は一応クリスマスということで、中華なしだった。昼間は料理長がパスタを作ってくれた。さて、博多といえば、辛し明太子！去年は日本に来たばかりなので、結婚や新居などいろいろバタバタしてて、お世話になった人にはお歳暮を贈るのに忘れた！今年は落ち着いてるから、前からしっかり準備した。福岡に住んでるからこそ、お歳暮などの贈り物はやっぱり辛し明太子だよね。



この会社はなんとオーダーメードできるので、好みの辛さや味付けも注文できる。まだお歳暮を考えてる方は参考になっては？

さて、なんで明太子の話にすると言うと、今日のランチのパスタは辛し明太子で作ったから。
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作り方は企業秘密なので、教えられません。っていうか教えられるほどではないかも♪〜(￣。￣)。

夜は定番のローストチキン。勿論２人だけなので丸一羽を食べれるわけがないから、骨付きのもも肉を。最初はオーブンで焼こうと思ったけど、うちの安いやつは２００Wまでしか焼けないから、ガスコンロのグリルで焼いた。クレージーソルトとあらびきコショウを振って、ニンニクおろしと生姜汁漬けて焼いたけど、思った以上美味しかった。
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もう一品は料理長担当で、牛肉タタキを作ってくれた。
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久しぶりの豪華食事？で、すごい満腹だった。この後のケーキは食べれるかしら。(。・_・。)ノ

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素朴なる平安夜晩餐 

去年のイブは外食にしたけど、なぜか焼肉を食べた記憶。元々キリスタンではないし、西洋国への憧れなども“０”で、クリスマスに盛大なパーティや忘れられない思い出などもなし。一応、小学校・中学校もカトリックの学校で、キリストに対する知識や教養などは仕込まれてきたが（今は忘れてるかも）、昔から無神論主義、いえ、本当は全部存在すると思ってる。本来のクリスマスはキリスト信者が教会で祝う行事や、家族団らんで手作り料理を楽しんだりする日だけど、今はカップルの一大イベントで、何ヶ月前からホテルを取って、彼女（彼氏）と一晩を過ごすのがメイン目的。香港ではもっと面白いこと、「平安夜（EVE）」を「失身夜」と呼ばれてる。昔にある調査によると、年間で一番多くの女性がバージンを失うのはこの日らしいから。

さて、今晩は６時半からM-１があるし、うちでおとなしくしてる。たいしたものは作ってないし、メインディッシュは初めて挑戦したロールキャベツ。レシピはこちら。
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新しく買った圧力鍋は今うちで大活躍。今日の昼は糯米飯を作って、火にかけるのにたったの５分。まったく前回と同じのもちもちしたご飯ができた。昼過ぎに鶏がらでスープを作るのも２０分だけ。圧力鍋はガスは勿論が水代も節約できると思う。だって、水分が減らないため、必要の量だけを入れれば良いから。サイドメニューはPIZZA。勿論、手作り！と言いたいが、そんな器用でもないので、スーパーのインスタントのやつを買った。
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安いやつであまり期待しなかったけど、オーブンで１５分ぐらい焼いたら、すごい美味しそうに見えた。
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チーズがたっぷりあって、そこそこ美味しかったよ。この値段（３００円ぐらい？）ではすごいと思うね。

明日は料理長がなんか作ってくれるみたいけど、楽しみにね。

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圧力鍋デビュー 

圧力鍋って高いイメージがするよね？前からほしかったけど、どこも高くて手が出ない。先日、ドン・キホーテで期間限定の超定価圧力鍋を買ってきた。ドウシシャの製品なので、帰ってきたらすぐHPで調べたが、たぶん古い製品なので、まったく同じ（名前）の商品が見つからないけど、内容が同じと外見も同じのはこれ↓

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これと同じ商品で楽天では約４０００で売られてるそうだが、私の収穫物はなんと３０００円以下！まぁ、まったく同じじゃないけど、たぶん機種変更で名前も変わったかもしれないね。でも、５Lの容量もあって３０００円以下は安すぎと思わない？？有名のメーカーなんか２万円もするらしいよね。買った次の日にすぐ鍋の功能を試そうと、まず作ったのはおでん。

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普通２時間以上かかるのに、これを使って調理時間は３０分ぐらいで完成。こんな短時間で大根と牛すじがすごく柔らかく煮えてすばらしい！おでんの汁がけっこう残ってたし、大根の在庫もまだあるから次は【いかと大根の煮物】も作った。

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これは１５分しかかからなかった。本来の目的（ガス節約）は達成するかなぁ？一番我が家でガスを使うのは【漢方スープ】。もちろん、こちらも試用完了。いつも３時間以上かかって煮込むスープは１時間に短縮できた。まだ完全に機能を把握できてないから、作った料理は味が薄いほう。だって、いつもの調子で水の分量を入れてるけど、圧力鍋は水分が減らないから、つまり、煮詰まらないから、本当は水の分量も減らさないといけないと後で分かった。まぁ、何回も試してから少しはコツを掴んでるので、これからはスープの季節だし、いろんなスープを作ろうと！♪〜(￣。￣)

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中華風いか唐揚げ 

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いかが安く手に入れたので、今日は中華の唐揚げ風にした。揚げ物は料理長の大好物だけど、現在うちでは週に１回あるかないかぐらいの程度。私はそう好きでもないしね。中華では【椒鹽XX】の料理がいっぱいあるが、椒鹽豆腐、椒鹽瀬尿蝦（シャコ）、椒鹽鮮魷（いか）など。塩・胡椒・五香粉をつけてから揚げるによって、香ばしくて美味しいよ。仕上げにニンニクと香菜のみじん切りと炒めるとより一層美味しくなる。詳しいレシピはこちらへどうぞ！

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20 30 40 そして 魁龍 

20.30.40の恋 20.30.40の恋
シルビア・チャン (2005/10/26)
ソニー・ピクチャーズエンタテインメント
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以前、大阪に行ったとき（今年の夏）、香港から遊びに来た友達にもらったDVD。ずっと見ようと思ってたけど、パソコンで再生できなかったから、暇のときにDVDプレーヤーで見ようと思ったけど、棚に置いたまま忘れちゃって。今日、料理長がお昼寝してるときに一人で見てた。【２０．３０．４０の恋】は題のまま、それぞれ２０代は香港で活躍してるマレーシア出身の歌手兼女優、李心潔(アンジェリカ・リー)さん、３０代は台湾の歌手と女優も活躍してる劉若英さん(レネ・リウ）と４０代の役を演じるは張艾嘉さん（シルビア・チャン）で、３人女性主人公から夢や恋愛観について語った映画。監督の張艾嘉さん（シルビア・チャン）は私の好きな監督の一人で、香港の映画にも活躍されてる。さすがに女性向けの映画で、主人公の考え方や、映画の中に出てるセリフなどにすごい共感があった。男性軍には香港映画におなじみの黄秋生さん（アンソニー・ウオン）や梁家輝さん（レオン・カーファイ）、歌手と俳優も活躍されてる台湾人の任賢齊さん（リッチー・レン）。男性にはちょっと退屈な映画かもしれないけど、女性には見る価値ある映画だと思うね。

映画の後はちょっと年末の買出しにお出かけ。今日は少し遠くまでドン・キホーテへ。買い物を終わってからはすっかり暗くなって、ついでにラーメンを食べて帰ろうと魁龍へ。ここへは１年半ぶり。前回行ったのは去年の５月に、もちろん結婚前なので、会社を辞める前に最後の休暇。うきうき気分で飛行機に乗ったのに、福岡空港にて身辺捜査事件ですっかり落ち込んでて、おまけに夜１０時過ぎなので、はっきり言ってそのときの味があまり覚えてなかった。あまり良い思い出がないこの店は２度と入ろうとしなかったわけ。今日はずっとほしかった圧力鍋を買ってもらったので、ご褒美に料理長のこの福岡で一番お気に入りのラーメン屋、魁龍へ向かった。一蘭ほど有名な店でもなく、支店もいっぱいないけど、知ってる人には知ってるって感じ、いつも店はけっこう客が入ってる。ここの豚骨スープは福岡で一番濃厚と言ってもいいぐらい、店に入る前もブン(￣ω￣=￣ω￣)ブン匂う。苦手な人には臭いと思われてしまうかもしれないね。

魁龍ラーメン　７６０円
刻みチャーシュー、チャーシュー２枚、ワンタン２個、メンマ、ねぎ、焼き海苔
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今日は真面目に？味わってみたら、スープがすごい濃厚で美味しい！砂糖でも入れてるじゃないかなぁと思うぐらい甘い！その甘さはどこから出たやろうと不思議。一蘭と同じ、ちょっと量が少ないなぁと思っただけが不満やなぁ。♪〜(￣。￣)

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ここがへんだよ〜 

先日MIXIのあるコミュニティでこの懐かしい動画がアップされた。一時すごいハマった番組【ここが変だよ日本人】の『ここが変だよ中国人』バージョン。この番組を見たくて、当時元朗の天水圍に住んでた頃は週に一回１時間もバス乗って銅鑼湾までのビデオレンタルショップへ通ってたわ。一外国人として番組の中に日本のあれこれを語ってる外国人方々の言葉にすごい共感を持ち、時には『ここが変だよ××人』のバージョンもあって、違う国にての文化や習慣についても討論されたり、すごい面白い番組だと思って、香港でも【ここが変だよ香港人】みたいな番組もやってくれないかなぁと真剣にテレビ局に投書しようと考えてた。たぶん香港在住組（日本人）がノーギャラでも喜んで番組に出てくれると思うね。

さて、今回Youtubeで見た『ここが変だよ中国人』バージョンは、一中国人として笑っちゃいけないけど笑ってしまった。反論できない情けなさも。いくら胸を張って自分は香港人だと言っても、世界中にどこへ行っても中国人と思われつつ、中国人と一緒にされるのは別に何も思わないけど、やっぱりどこかで分別してほしいね。動画を見たい方は下で再生してみてね。

【ここが変だよ中国人1】

【ここが変だよ中国人2】


他の【ここが変だよ日本人】動画はこちらへ。

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芝士梳乎厘 

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訳わからん漢字が並べてると思うだろうけど、これは広東語の外来語みたいな漢字で、チーズスフレの意味を表す。これは私生涯初めての焼きお菓子！料理は好きでけっこういろんなものを挑戦するけど、パンやケーキ、クッキーなど、要するにオーブンで焼くものは出来ないし、試したこともない。最近の電子レンジは優れてるから、いろんな機能がついてるよね。うちの電子レンジは普通のやすもんを買ったけど、最近、やっと気づいた。オーブン機能があること。元々電子レンジで料理はしないほうで、温めるだけで良いと思って安いやつを選んだわけ。この間、テレビの番組で簡単で作れるスフレを紹介されて、番組に使ってる電子レンジがうちのと似てるので、もしかして？とうちのやつをチェックしたら、ちゃんと｢オーブン」と書いてあるじゃないか！今まで見なかったね。スフレは好きなので、これをコーヒーショップで食べたら高いから、自分で作ってみようと早速材料を買ってきた。スフレ用の型はないから、プリン用の小さいやつで４杯も作った。材料はこんな感じ：

卵白２個分
卵黄１個分
クリームチーズ１００ｇ
バター１５ｇ
砂糖２０ｇ
生クリーム４０ｃｃ
小麦粉１５ｇ

作り方：
�〕颪詫餡�と卵白にわけておく
�▲丱拭爾肇�リームチーズは溶かしておく
��ボウルに卵白、砂糖１０ｇを加え、
角が立つまでよく泡立てメレンゲを作っておく
�ね呂�した�△僕餡�・残りの砂糖・小麦粉・生クリームの順に
よく混ぜておく
�ゥ瓮譽鵐沖い鮠�しずつ加えながら混ぜる
�Υ錣烹景�目まで生地を入れ、あらかじめ熱しておいた
オーブンで１８０℃で３０分ほど焼く
��爪楊枝で刺し、生地がつかなければチーズスフレ完成

メレンゲ作りはすごい大変だった。腕が痛くなって、料理長に協力してもらった。私はコツを掴んでないから、いくらかき混ぜても泡が立たないけど、さすが料理長がやったらすぐ出来たぁ。焼くのに時間がかかったけど、焼いてる間に不安で何回もチェックしたりして、だんだん膨らんでくるのを見て、すごい嬉しくなったり。さすがにオーブンから出して、カメラを探してる間にだんだん縮んでいく。一口を食べて、ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ。しばらくハマるかもしれないね。♪〜(￣。￣)

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臘味糯米飯 

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冬になると食べたくなる一品、【臘味糯米飯】。今頃、香港のあちこちは売ってるだろうね。先日、香港から「臘腸」（中華ソーセージ）が届けてきたので、元々大根もちを作るために頼んだが、今日は少し使ってもち米ご飯を作ろうと。



昨日の夜にもち米を浸水しておいた。３時間以上浸かってないとダメなので、今日のランチにして間に合わないからね。いつものこと、ネットで作り方を調べて、生炒（炒める）と蒸すのがあって、今日は蒸すのを試した。本当は蒸篭で蒸したかったけど、うちのやつはダイソーの小さいやつで、一人分も作れないね。蒸し器にきれいな濡らしたタオルをひいて更にクッキングペーパー１枚を敷いておく。その上に水気を切ったもち米（２合）をのせ、２０分間蒸す。それから、中華ソーセージをもち米の上にのせて更に２０分蒸す。
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今日は２合のもち米を作ったが、２人前にしては少し多いかも。具の材料は中華ソーセージ２種類各１本、干し椎茸３枚、干し貝柱２つ、干し蝦少々。干し物は水で戻し、蝦はみじん切り、椎茸は細切り、貝柱は身をほぐしておく。蒸しあがった中華ソーセージをスライスに切って、他の材料と炒めてからもち米と混ぜれば完成。これだけでもまあまあ味は付いてるが、特製の醤油ソースをかけてもっと美味しくなるよ。

【醤油ソース】
老抽（中華たまり醤油）大さじ１
薄口大さじ１
砂糖小さじ１
サラダ油少々

調理時間は１時間も要らず、材料が揃えれば簡単の一品です。是非試してくださいね。♪〜(￣。￣)

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中華風蒸し魚 

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『魚料理の中に一番好きな調理方法は何ですか？』

と聞けば、日本人なら【刺身】と答えるだろうけど、香港人なら９９％は【蒸し魚】と答えると思う。元々生の魚を食べない民族なので、新鮮な魚なら蒸して食べるのが一番と思ってるはず。冷凍など新鮮でない魚ならフライパンで焼いたり、油で揚げたりするけどね。私もその９９％の中の一人で、蒸し魚が大好き。以前から「白鳥麗子＠香港」のブログを読んでいただいた方にはすぐ分かると思うが、殆どの食事は蒸し魚は付いてる。こちらに来てから食べたいとは思うが、スーパーでは冷凍の魚しか売ってないので、今まではグリルで焼いて食べた。先日は無性に蒸し魚を食べたくて、スーパーで鯛の安売りもしてるし、１パック（２尾）を買って帰った。新鮮なものなら、そのまま蒸すだけで簡単だけど冷凍ものなので、豆豉醤を加えて蒸すことに。豆豉醤とは黒豆を蒸して発酵させた中華調味料。



作り方はとても簡単。トウチ醤大さじ１を魚の上にマンペンなくのせて、みじん切りした陳皮も加えて一緒に蒸すと、より一緒香りを楽しめる。魚の大きさによって蒸す時間が違うが、７−８分程度で良いと思う。蒸しあがった魚に刻んだ万能ネギや香菜を散らし、熱くした油大さじ１をかけ、薄口小さじ１を加えば完成。是非試して下さいね。(。・_・。)ノ

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BLACK NIGHT　（黒夜） 

BLACK NIGHT ブラックナイト BLACK NIGHT ブラックナイト
ディラン・クォ (2006/10/28)
松竹
この商品の詳細を見る

先日、GEOが限定期間で新品でも１００円で借りるので、料理長がいろいろ借りてきた。私と料理長の映画の好みはまったく違うので、今まで一度も一緒に映画館へ行ったことない。ええ、デートも。彼はホラーが大好きで、怖い＋気持ち悪いのやつをいつも借りてきてる。私は一応女性なので、ラブストーリかコメディアンが好きだね。香港の映画もたまに借りてきてるけど、古いやつばかりだし、私の嫌いのジャッキーのカンフー映画ONLY。あまりにも趣味が違うので、一緒に借りに行くこともあまりないね。

今回も彼が借りてきた分。この映画は今年の４月ぐらいに香港でやってたらしいけど、香港と日本とタイのの新鋭クリエイターによるオムニバスホラーで、ヒイキじゃないけど、３つの物語の中に香港のが一番よかった。怖さも内容も。タイのホラーは最近世界に良い評判をもらってるらしいが、印象に残る場面がけっこうある。一番わけ分からないのは日本の巻。料理長も私と同じ意見。ホラー好きな人には物足りない感じかもしれないけど、私には十分怖かった。買うまでは価値ないかもしれないけど、レンタルで借りて見るのも悪くないかもしれないね。♪〜(￣。￣)

ちなみに上の写真は日本のバージョンだが、香港の宣伝ポスターはけっこう怖いよ。
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体が温まる一品　【油豆腐粉絲湯】 

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天気が寒くなると、体がポカポカになる暖かい料理を食べたいよね。最近うちでは週に２回は鍋するし、中華の漢方スープは勿論だが、時間がかかるので、今日は簡単ですぐできる暖かいスープを紹介したいと思います。【油豆腐粉絲湯】は上海料理で、私の好きな料理のひとつ。油豆腐(豆卜)とはサイコロ形してる油揚げで、粉絲は春雨のことをさす。こちらでは油豆腐が売ってないので、厚揚げで代用するけど、普通の油揚げを使っても良いと思う。私はいつも具たくさんが好きなので、今回もいろいろ加えて見たけど、勿論ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ 。詳しいレシピはこちらへどうぞ！

ところで、最近新庄選手がよくテレビに出てるね。この間は行列のできる法律相談所には出てるし、昨日の【さんま・福沢のホンマでっかニュースSP!】も出たね。いろんなCMにも出てるし、いやでも毎日顔を見ないとあかん。元々そんな彼には興味ないが、行列に出てるときに、自分のデザインしたゲルマニウムブレスも紹介されてるから、まあまあおしゃれなデザインなので、つい興味を引かれた。






いくらぐらいするかなぁと調べてみたら、こんなの見つけた。なんと１０万円もするじゃないか！すごい！ほしいけど、手が出ない。。。番組で新庄選手にプレゼントされたラッキーあのお姉さんが泣くのも分かるわ。♪〜(￣。￣)

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中華風焼きそば 


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今日の晩ご飯は香港庶民料理、【豉油皇炒麺】中華風の焼きそば。香港人なら一度は食べたこの焼きそばは中国昔ながらの朝ごはん。今は関係なくいつでも食べるけど、昔は朝にお粥とセットで出される。今でも大衆食堂の茶餐廰では朝の定番メニューになってる。ずっと前から作ってみようとは思ったけど、合う麺を見つからなくて。この間はKALDIで蝦子麺（蝦の玉子麺）を見つかって、本来はこの麺を使うじゃないけど、代用でも大丈夫から購入。
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他の材料はもやし、ニラが普通で、私は干し椎茸も加え、それと他の料理で豚肉の挽肉が残ってるので、それも加え、さらに大好きなXO醤も加えて、具たくさんXO醤入り中華風焼きそばが完了。メインの調味料は『老抽』という中国のたまり醤油で、『生抽』（中国の濃口醤油）に黒砂糖で作ったカラメルを加えて色つけた醤油。中華料理にはけっこう使われる調味料なので、一本があると便利よ。

CLICK

詳しいレシピはこちらでどうぞ。ところで、昨日大丸の地下のパン屋で香港の【蛋撻】（玉子のタルト）を発見！その名前もなんと『ダンタ』（広東語の発音）！１個１６０円ぐらいのはちょっと高いが、とりあえず買ってみた。見た目はマカオの葡撻に似てるけど。UKIちゃんの作品のほうが完璧よね。
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食べた感想は、香港のと８０％似てる。次の日に食べたせいかもしれないが、玉子が硬くなって、生地も柔らかくなってきた。焼きたてのときはもっと美味しいと思うね。実家近くの焼きたて蛋撻が懐かしくなってきた今ごろ。♪〜(￣。￣)

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イタリアンカフェ・ソラ 

今日は用事があって天神までお出かけ。せっかく都会に出るので、Cちゃんも誘ってランチ。家に退屈してる彼女は勿論すぐOKの返事。ネットで美味しい店を検索したところ、中央区には手頃の値段でイタリアンを食べれるということで、早速取材へ。１２時前には店の前に到着してしまったが、OPENは１２時半ということで、近くの大丸へお気に入りのカステラを購入。１２時半にまた店に戻って、店に入ると、とても明るいイメージ。
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中央区今泉にあるこのイタリアンカフェ、so-raは、『もっと気軽にイタリアンを楽しんでほしい』との思いでOPENしたらしい。ランチメニューを見ると、６５０円〜８５０円の５−６種類ランチが置いてあり、ハンバーグ大好きの私とCちゃんは【温泉玉子付きハンバーグランチ】８５０円（サラダ・スープ・パンorライス付き）を注文。
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手作りのハンバーグはとてもジューシーで、ソースも美味しい！温泉玉子をご飯に混ぜてもグー。パスタ研究者の料理長は勿論【パスタランチ】８００円（サラダ・スープ・ライス付き）（大盛＋５０円）を注文。今日のパスタはえびと茄子入りのトマトソース。
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パスタに厳しい料理長は別にコメントをしてくれなかったが勿論完食。私が一口を食べると、まぁ、味は悪くはないが、ちょっと麺が固目かなぁ。全体的の評価は良いほうだと思うけど、やっぱり一人で作ってるからちょっと時間がかかった。店は少し狭いを感じるが、一人でやるのはちょうど良いかもしれない。私と料理長も将来の店ではこんな感じの広さで十分だと思うね。まぁ、宝くじを当たらない限りに開店は遠い夢って感じ。。。♪〜(￣。￣)

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��黄草（カンコウ草） 

��黄草（カンコウ草）ってご存知？私は先日世界ウルルン滞在記を見るまでは知らなかった。今回の滞在場所は中国の四川で、薬膳料理を勉強するためにやってきたという。薬膳というより、滞在先の料理は毎日美味しそう。滞在先の先生（シェフ）からも「��黄草（カンコウソウ）」と呼ばれる薬草を紹介された。中国では肝機能改善薬として古くから使用されてきたもので、「三国志」の中でも軍神・諸葛孔明が南方征伐の陣を起こした 際、仙人から解毒剤として教えられたと書かれているそうだ。抗酸化作用が強いので肝臓を強くし、悪酔いを防ぐ効能がすごいらしい。うち夫婦２人も酒を飲まないほうだが、漢方に依存症傾向あり料理長には興味津々で番組を見てた。とりあえず、香港のネットで検索してみたけど、ヒットしたのは簡体字（中国）のHPばかり。香港ではまだあまり知られてないかもね。簡体字だらけの文章を読んでる途中で頭痛くなって読むのをやめた(^^;)。どうやら中国でも最近よく使われるようになり、この間に政府の原産地保護指定を受けたばかりらしい。現在は、日本も初上陸！★しかもエバーライフだけの独占販売★








忘年会・新年会などお酒を飲む機会が多くなるこの時期に、肝臓の働きを助けてくれる「カンコウ草」を試しては如何？

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ホットプレートで作る料理 

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せっかくお好み焼きのためにホットプレートを出してるので、ついでに今日はビビンバに使った。留学時代に焼肉屋でアルバイトをしたおかげ、我が家のビビンバは店並みに美味しく出来てる。ナムルを作るのにちょっと手間をかかるかもしれないけど、後は混ざるだけで、ホットプレートで作ることによってアツアツ石焼ビビンバ風味ができるよ。ほら、お焦げもちゃんと出来てるやん。
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これは平気で２杯を食べちゃうから、危ないね。でも普段より野菜をいっぱい食べれるから嬉しいね。今回はキムチが切れてるので、入れてないが、入れたらもっと美味しいかも。それと、今回初めて使ったYOUKIのコチュジャンはあまりお勧めできないなぁ。
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これはまあまあ美味しいけど、ただ、辛さがぜんぜんない。辛いものがダメなら良いかもしれないけどね。ホットプレートを持ってないなら、フッ素の深い鍋でも大丈夫と思う。以前作り方を聞かれたので、今日はHPにレシピを載せたよ。興味ある方はこちらへどうぞ！

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久々お好み焼き 

先日、スーパーにて食材を調達してるときに、おかずのことで料理長とちょっと口喧嘩。内容はさっぱり忘れたが、印象に残ったのは料理長の・・……(-。-) ボソッと一言。

「僕だってたまにはお好み焼きを食べたい(￣−￣)」

どうやら中華三昧を不満？に思ってるらしい。さすがに大阪出身大阪育つ、たまにはお好み焼きをおかずで食べたいだって。調べてみたら、前回食べたのは４月の【ザ・食い倒れ＠白鳥豪邸】だった。私は別にお好み焼きが嫌いじゃないけど、食事というのはやっぱり「米」か「麺」で、お好み焼きは「おやつ」としか思えない。それに、ごはんのおかずにはできませぬ。というわけで、料理長の機嫌を取るため、お好み焼きの材料を購入。
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最近のお好み焼き粉はいろんなものが売ってるね。今回買ったのは日清の「具たっぷり山芋入り」というやつ。あけてみると、粉の中にコーンやらネギやらゴロゴロ転がってる。たまごや千切りのキャベツとお好きな具を説明通りにやれば誰だって美味しいお好み焼きを堪能できるねん。とはいえ、担当は勿論料理長でござる。
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左の２つはねぎをたっぷり入れた【ねぎ焼き】。
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(ｏ￣∀￣)ノ”ぁぃ豚いか玉一丁あがり！

ソースは今までオタフクを使ってたけど、今回は安売りしてるので初めてBull-Dogのお好み焼きソースを試したけど、ぜんぜん美味しい！自分の好みではオタフクより美味しいかも。寒いときは鍋も良いけど、ホットプレートを囲んでお好み焼きをするのも悪くないね。♪〜(￣。￣)

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郵便の日 

今日はいろんな郵便物が届いた。まず朝早く、先週にネットで発注した年賀状が届いた。数ヶ月前にプリンターを買ったけど、安いやつなので、写真は綺麗にプリントできないし、カラーインクを買うと思うと、外注したほうが簡単で安いと思って。発注前にすごく写真を迷った。去年は結婚したばかりなので、ウエディングドレスの写真で何も迷わなくて良いけど、今年はどれにしようかなぁってずっと悩んでた。悩みの主は、綺麗に写ってる写真がなーい。いつもカメラを持つのは私なので、撮られてるのは料理長ばかりだし、自分を写ってるのが少ない。おまけに２人一緒写ってる写真がもっと少ない。国内にはともかく、香港に居る家族や友達に最近の自分を見せたいため、どうしても写真付きの年賀状がほしいよね。

次に届いたのは、香港の荷物。長くお付き合いしてるネコちゃんが日本の友達がこの間香港に遊びに行ってたので、そのお友達に頼んで香港から日本に運んでもらい、国内から送ってくれたの。ネコちゃん、ラウレイさん、ありがとう！近いうちに家族が日本にやってくるので、すぐほしい分だけ頼んでた。郵パックに入ってるのは梅菜、話梅、大根もち作りセット、料理長用漢方ドリンク。

晩ご飯時間に、また郵便屋さんが来た。ドアを開けてみると、大きいな箱を抱えてる。何かなぁと不思議ながら受け取って、早速開封。
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信州のりんごだぁ！懐かしい！覚えてますかぁ？去年の今頃も送られてきた。以前働いた会社では、よく本社（長野）と連絡を取り合ったり、私が本社に出張するときも勿論お世話になったり、向こうから出張で蘇州まで連れて行ったり、この送り主とはとても親密？（笑）な関係。直接の上司ではないが、仕事上の相談をさせてもらったり、仕事上の我がままを許してもらったり、態度でっかい私の無礼講を聞いてくれたり、とても心が広い方。このりんごはこの方の実家の育ったりんごで、蜜がいっぱいあって、大きさもハンパじゃない。
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いつもジョナゴールドばかり食べてるが、たまには信州のりんごも良いですね。さすが一人で一個は全部食べきれないなぁ。♪〜(￣。￣)

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