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蒸しパン初体験 

• 　∟中華編
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これ、分かる人、手を挙げて(^o^)丿

そう、いわゆる香港の飲茶によく見かける馬拉糕。。。。のつもりが、食感も形も似てるけど、味がイマイチ似てない。たぶん、砂糖が違うと思うね。見つかったレシピでは「黄糖」と書いてキビ砂糖だと勘違いし、やっぱり違うかなぁ。誰か中国の黄糖＝日本の？糖かを教えてください！ちなみに、使った材料は下記の通り：

小麦粉　　　　　　　　１１０ｇ
キビ砂糖　　　１１０ｇ
卵　　　３個
無塩バター　　　３０ｇ
ラード　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　　小匙1.5
水　　　大匙２　

作り方は：
①小麦粉をよく漉してから卵と砂糖をよくまぜる
②溶かしたバターとラードも①に加え、かき混ぜる
③ベーキングパウダーを水で溶かし、①に加える
④全体をよくかき混ぜ、型に注ぎ、蒸篭で３０分強火で蒸しあがる

キビ砂糖で作っても、まぁ、それはそれで味は良いけど、香港の馬拉糕を食べたいっちゅねん。♪～(￣。￣)