尋找他郷的故事～香港人在福岡 200702

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パスタｂｙ料理長

　∟和洋編
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以前にも書いたが、私は結婚するまでは米派で麺類など、たとえばパスタなんかは１ヶ月に２回も３回も食べないぐらいだった。麺類の中に一番カロリー低い米粉（ビーフン）ならたまに食べるが。今もご飯が大好きだが、麺が好きな料理長と一緒に生活してからは麺類を食べる回数が増えた。らーめんもそうだが、パスタは週に２－３回食べるようになった。というのは、作ってくれるから(^。^;)。自分は料理にはけっこういろんなものを挑戦し、特にアジア料理が好きで、洋風やパスタなどは作ろうともしない。まぁ、料理長のパスタは美味しいから、以前よりパスタを好きになったこともあるけどね。

ところで、何故料理長と名付けた？と思う方も居るだろうが、別に彼はとこかの店で料理長として務めてるわけでもない。話は彼と夢を語ってる頃に戻る。結婚してすぐ店を始める予定だったが、急病により開店を延期し、今にいたって闘病の生活はまだ続いてる。夢を見てる頃は将来の店のイメージは勿論、肩書きについても。とりあえず、自分は社長で、まぁ、彼にもちょっとえらそうな肩書きにしてあげようと思って、料理長ってわけ。結局、店は延期したので、彼はブログ上の料理長にしたわけ。家の総料理長は勿論わたしだが、彼はサブ料理長として週に数回は作ってくれてる。料理もたまにするけど、メインはパスタ担当かなぁ。今日はちょっと調子が悪いので今晩も彼が作ってくれた。

イカ墨のパスタだが、イカは新鮮なものとしても、墨はインスタントもの。この間KALDIでイカ墨ペーストを見つけて、面白そうと思って買ったけど、ずっと使ってなくて、そろそろ期限過ぎるから、ちょうどイカを買ってるし、今晩作ってみた。

２袋があって１袋が２人前と書いてるが結局２袋も使った。みじん切りした玉ねぎと大蒜をよく炒めてから、イカを加えて、イカ墨ペースだけでは味が足りないので、白ワイン・コンソメ・塩・こしょうなどで味を整ってから茹でたスパゲティをからむ。食べるときに粉チーズを振って食べても合うね。けっこうあさっりした味で２人も気に入った。また違うバージョンを今度作ってみようと。

さて、違うバージョンと言えば、先日はいつもの中華風パスタを飽きたので、韓国風に変身してくれた。といってもキムチを入れただけ。キムチ入りのパスタは初めてだけど、けっこう味はイケてるよ。キムチ好きな人はお勧め。

蒸しパン初体験

　∟中華編
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これ、分かる人、手を挙げて(^o^)丿

そう、いわゆる香港の飲茶によく見かける馬拉糕。。。。のつもりが、食感も形も似てるけど、味がイマイチ似てない。たぶん、砂糖が違うと思うね。見つかったレシピでは「黄糖」と書いてキビ砂糖だと勘違いし、やっぱり違うかなぁ。誰か中国の黄糖＝日本の？糖かを教えてください！ちなみに、使った材料は下記の通り：

小麦粉　　　　　　　　１１０ｇ
キビ砂糖　　　１１０ｇ
卵　　　３個
無塩バター　　　３０ｇ
ラード　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　　小匙1.5
水　　　大匙２　

作り方は：
①小麦粉をよく漉してから卵と砂糖をよくまぜる
②溶かしたバターとラードも①に加え、かき混ぜる
③ベーキングパウダーを水で溶かし、①に加える
④全体をよくかき混ぜ、型に注ぎ、蒸篭で３０分強火で蒸しあがる

キビ砂糖で作っても、まぁ、それはそれで味は良いけど、香港の馬拉糕を食べたいっちゅねん。♪～(￣。￣)

博多水炊き

　∟和洋編
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またまた鍋！そう、我が家は週に少なくても２回は鍋にする。元々鍋料理が好きで、香港に居た頃はさすがに一人鍋をしなかったが、ホームパーティが好きで友達を呼んで家でワイワイ鍋を囲むのが楽しみ。料理長は私と結婚するまで、そんな頻繁に鍋をすることはなかったみたいけど、今はすっかり馴染んできて美味しく食べてる。

博多の水炊きは有名？だそうだが、まだ一回も食べに行ったことないけど、今回は家で真似してみた。他の地方と違って、博多の水炊きは白濁したスープが特徴で、ダシは鶏がらスープだそうだ。うちの冷凍室は常に鶏がらを在庫してるので、まず鶏がらスープ作り。

鶏がら・大蒜・しょうが・長ネギ・花椒・八角

鶏がらと水の分量は大体、鶏がら１羽分＝水６００㎖。この水の分量は１時間以上かけて煮終わった量で、圧力鍋を使うなら水分が減らないから最初からこの分量を入れれば良いが、普通の鍋を使用する場合は１ℓから入れれば良いかなぁ。ちょっと中華風で花椒・八角も入れたが、冷凍物を使ってるのでこれらの材料を入れると臭いを消す功能もあり、スープもより一層美味しくなる。

さて、次は具。ほとんど好みで入れてるが、白菜は余分の水分を出て鶏がらスープを薄めてしまうから使用せずキャベツのほうが良いらしい。青い野菜なら、春菊や水菜も良いが、スーパーで安い豆苗を見つけたので、使ってみた。料理長はあまりこの野菜を食べたことがないみたい、鍋にも合って美味しいだって。

その他に使った野菜はしめじ、生椎茸、豆腐。鶏肉は骨つきのを使うらしいけど、うちはジャスコで９９円１枚のブラジル産モモ肉を使用。そして、自家製の鶏つみれ。材料は鶏ミンチ・干し椎茸・生姜・大蒜・レンコン・青ねぎで、調味料は醤油・砂糖・ごま油。鍋にはすっごく合ってモモ肉より美味しい。
　

食べ方はそれぞれだが、うちは煮えにくいものから順番に入れて、ポン酢をつけて食べた。柚子胡椒があればもっと良いが。しめはうどんでも良いけど、雑炊にした。

鶏エキスいっぱい溢れる鶏雑炊はイケてる！スープは調味料をほとんど入れてないのであっさりした味で体にも害を与えない！冬が終わるまで、また数回は作る予定やなぁ。♪～(￣。￣)

詳しいレシピはこちらへどうぞ！

熊本らーめん　こむらさき

いつものように、今回もらーめんのお土産を買ってきた。お客さんはここで泊まってはなかったけど、ランチと買い物のため、阿蘇火山に登る前に阿蘇ファームランドに寄った。いつかはここで泊まってみたいなぁとは思ったけど、なかなかチャンスがなくて、いつも買い物だけして帰る。まぁ、買い物だけでも随分楽しめる場所で、いろんな農産物を試食したり。お客さんは勿論すごい買い物したけど、自分も思わず買ってしまうほど品揃い豊富な場所。今回買ったのはこむらさきという店のらーめん。

これを料理長に見せたら、なんだが昔に店で食べたことあると言われ、おまけに、「あまり美味しくなかった記憶が・・・」。(￣◇￣;)まぁ、せっかく買ってきたので、先日はチャーシューともやしを用意し、今日のランチに食べてみた。

まず、スープを一口飲み、まあまあ普通に美味しいやんと思ったけど、麺を食べたら。。。。あかん！柔らかい！決して茹ですぎるじゃないと思う。元々麺が柔らかいほうだと思うが、ぜんぜん歯ごたえがない！

麺は細めんと太めんの間ぐらいの曖昧なサイズ。最初は料理長が茹ですぎと指摘？したけど、彼に曰く、袋から出したときも柔らかい感じ。お湯の中にさーと茹でただけでこんなに柔らかくなった。前に買った【黒亭】はまあまあ美味しかったのに、これはあまりお勧めできないなぁ。

お土産といえば、お客さんが香港からこんなものをお土産としてもらった。

私の大好物の『花生糖』（ピーナッツの飴）じゃないか！と見たときは感激した。お客さんは何故私の好みを分かるかなぁ？？まぁ、おそらく偶然だと思う。このお菓子のメーカー、「鉅記」はマカオのまあまあ有名な老舗で、昔はよくいろんな買って食べたなぁ。懐かしいぃ～♪～(￣。￣)

お待たせしましたぁ　一風堂

今は全国に店を置いてある博多一風堂は博多では堂々と一位に登り続いてる。福岡に一年以上も来て、今まで行かなかったのは、ただ、①私のいつも通り道にない、②テレビで見ても普通に美味しく映ってない、③料理長の好みではない。これぐらいかなぁ。らーめんもそうだけど、食べ物って人それぞれの好みがあって当ったり前。人気ある店は必ず自分の口に合うには限らないと以前、筑豊らーめん山小屋へ行ったときは既に分かった。先日、お客さんを見送りした後、ずっと留守してた家には勿論、食べ物はない。どこかランチを食べに行こうかなぁと思ったけど、朝ご飯を食べるのが遅かったのでお腹はあまり空いてない。こういう時はらーめんを一杯でちょうど良い。ふーと、一風堂でも行こうかと山王店へ直行。

濃厚味の赤丸新味とさっぱりする白丸元味がメインで、昼はランチもあり、炒飯か餃子とセットになってる。

赤丸らーめん　ミニ餃子付き　８５０円

白丸らーめん　炒飯付き　７５０円　半熟卵追加（＋１００円）

赤丸のほうが１００円違うが、トッピングのチャーシューも違う。私はさっばりするために白丸を選んだが、とんこつスープは薄いほうだけど、なぜかしつこい味で、朝の分もまだ残ってるせいか、らーめんを食べ切れなかった。決して不味いではないが、ちょっとくどい味かなぁ。どっちか言うとやっぱり赤丸のほうが美味しいかも。でも、その日に一番美味しかったのは炒飯だった。おかわりしたくなるぐらいだった。♪～(￣。￣)

仲直りのすき焼き

　∟和洋編
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臨時収入があったため、普段は安い肉しか買ってないが、昨日は少し贅沢してまあまあ高い肉を買ってすき焼きを。以前は料理長に関西風の作ってくれたが、焼きながら味を整うのは難しいから、今回は関東風のように割下を準備した。割下はこんな感じ：

ダシ汁　１００ｃｃ
濃い口　１００ｃｃ
酒　　　大匙４
みりん　大匙４
砂糖　　大匙４



野菜は好みのを使って春菊は勿論、ナシ。白菜、シメジ、エリンギ、しらたき、白ねぎ、木綿豆腐。さすが１００ｇ/５００円の黒毛和牛、すごい美味しかった。たまにはすき焼きも良いねぇ。♪～(￣。￣)

日帰り家出

湯巡り
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先日、旧暦初三（２０日）、中国の暦注には【赤口】にあたり、ちなみに人と口争いが発生しやすいため、この日に親戚や友達への『拝年』（新年挨拶のための訪問）は避けてる。が、身内の口争いは避けられないなぁ♪～(￣。￣)、というのは料理長とちょっと口喧嘩をしてしまった。その晩から昨日の午前中にかけて、完全に口を聞かない状態で、怒りを治まらないまま、日帰り家出をして来た。外国からお嫁に来た宿命には、実家に帰るのは無理だし、お金が余裕であればホテルにでも泊まっても良いが、そこまで大喧嘩でもないし、日帰りの家出をしたわけ。My Mixiから筑紫野に良い温泉あると教えてくれたので、ちょっと遠いと思ってたが、日帰り旅行の気分で、料理長が郵便局へ行ってる間に一人こっそりお出かけ。JRに乗って博多で鹿児島本線に乗り換え、原田駅まで。ここで温泉のシャトルバスに約１５分に乗って、ようやくAmandiアマンディに到着。100％源泉の掛け流し（筑紫野温泉）で癒され、思い切って垢すりも初体験。最初は「Σ(＞д＜) イテッ!! 」と思ったけど、徐々に気持ち良くなって、３X年も溜まって来た垢を見たら(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!自分の体がこんなに汚いんだぁ。岩盤浴は本格的で、Puna Olaもけっこう満足してたが、ここの設備はもっとすごいなぁ。中に「岩盤浴涼み室」という高濃度酸素発生装置からの酸素を供給してる部屋で休憩し、日頃の酸素不足を解消しゆったりとリフレッシュできるね。

家出をして数時間が立ち、夕方になっても電話がかかって来ないので、せっかく体は癒されたけど、まだ怒りが残ってるので、施設内のレストランへ向かう。１FにあるLOTUSというアジアンレストラン。先日から無性にナシゴレンを食べたかったので、ちょうど良かったわ。ここの石焼ナシゴレンはすごい美味しかった。昼はランチのセットもあるので、機会があれば是非食べてみて下さいね。

実はオーダーして料理を待ってる間に電話がやっと来た。

「どこに居るの？」

「いつ帰って来るの？」

と２つ短いメール。こんなメールをもらったら余計に腹立つだろうが(-。－;)。場所は教えてあげなかったけど、とにかく食べてから帰ると伝え、バッテリーもあまり残ってないから、用ないなら短いメールはやめてと。ゆっくり晩ご飯を食べて、さぁ、家に帰ろうとシャトルバスに乗る。博多に着いたときに、とりあえず何分着かを連絡し、駅から家までの道はすごい静かで暗いから迎えに来てもらおうと。っんて、

「ごめん、こっちも外に出てる」と返事。

仕方なく、一人で心細く家まで歩いた。家に着いた１０分後ぐらい、料理長も帰って来た。何か言わないと気まずいと思って、一応、「どこへ行ってたの？」と聞いた。料理長は無言でテーブルにレシートを置いた。

餃子の王将　餃子２人前　炒飯１人前

よく見ると、筑紫野店と。もしかして、私を迎えに行こうとした？？？実は出かける前に、パソコンで温泉の場所を調べて、メンモ用紙で乗り換え駅とシャトルバスの時間を書いたが、そのままパソコンの横に置いて持って行くのが忘れた。（わざとじゃないよ）肝心の温泉の名前は書いてないが、駅の名前とシャトルバス時間が書いてあるので、たぶん筑紫野のどこかの温泉に行ってるだろうと分かっただって。結局すれ違ったなぁ。まぁ、本人は認めてないけど、もっと家近くにも王将があるから、そこまで行く必要はないと思うが。それと分かったら、いつまで威張っても仕方ないので、無事に仲直り。

帰ってきて、温泉のHPで分かったが、和風とバリ風の風呂があって、週単位で男女交替で利用してるらしい。私は和風のしか浸かってないので、次はバリ風の浸かってるみたいなぁ。♪～(￣。￣)

初四啓市　開工大吉

つぶやき
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今日は旧正月の四日で、【初四】といい、多くの会社や店は今日から営業開始。白鳥麗子は逆に仕事から解放され、元の生活へ。昨日、お客さんを空港に見送った後、まっすぐ整骨院行き。体のあちこちが痛いから。たいへん貴重な経験をしてきたし、心の疲労というより、体がきついね。やっぱり日頃は体を動かしてないから、これからはちゃんと体を鍛えておかないと！今回の感想は、

ガイドは私の天職やなぁ♪～(￣。￣)

もしかすると、お客さんは今回の旅は私のガイドデビューとは気づいてないじゃないかなぁ？？逆に、「結構日本について詳しいね、何年ガイドをやってるの？日本に何年住んでたの？」と聞かれたり。１年ちょっとしか住んでないと答えたら、ビックリされた。今回はドライバー付きの車は香港の旅行社から用意され、日程も泊まる温泉宿もちゃんと決められてるから、私は日程表に書いてる通りにお客さんを案内すれば良いという簡単な仕事。勿論、VIPツアーなのでお客さんの要求によって許される距離なら観光内容を変更することもできる。要するに臨機応変をしっかり心得ること。福岡⇔香港の便は夜着で朝発なので４泊５日の旅だけど、私の本当の仕事は丸３日だけ。最初の夜は見迎えして、ホテルまで連れて行き、仕事完了。

問題は２日目から発生

朝起きたら、すごい雨。その日は柳川で小舟に乗ったり、阿蘇火山など見物をする予定だが、こんな天気じゃ。。。勿論気候悪いのはガイドのせいじゃないけど、やっぱりお客さんに楽しんでもらわないと！という天の声を聞こえ、勝手に予定変更。天気予報によると次の日の午後からは晴れなので、とりあえず、天気予報を当てにして出発の１５分前に日程を再計画した。観光スポットの距離などでドライバーさんと相談し、お客さんにも納得してもらい、本当に毎日随時変更の旅だった。結局、霧や悪天気の影響で景色をはっきり眺めないけど、準備された日程より多く回って、なんとか福岡・大分・熊本・佐賀の名所を楽しんでもらえた。

今回使った温泉旅館は筋湯温泉の悠々亭。かけ流し温泉のおかげで１日の疲労を癒してくれた。さすがに仕事で行ってるから、ゆっくり写真を撮れないし、行ったことのある場所ばかりなので、今回はあまり写真なかった。

さすがに中国系の大イベント【旧正月】、どこへ行っても華人の観光客ばかりに遭遇。香港、中国、台湾は勿論、マレーシアやシンガポールの華僑もしょっちゅう見える。それに韓国も旧正月を祝うので、韓国からの客も少なくなかった。柳川の小舟を扱いてるオジサンによると、この数日は中国人ばかりで、日本人の客はあまり居なかったという。今日から仕事なので、昨日は帰国ラッシュで福岡の空港には今まで見たことないように込んでた。

この仕事を受けてから、一応観光名所の歴史や説明などを勉強し、客さんの質問に答えるように準備したつもりだが、やっぱり準備不足と実感。初めてにしては上出来と納得する人もいるかもしれないけど、完璧主義の私には、今回の仕事に【６０点】しかあげられないなぁ。資料準備不足で質問に答えられないのがシバシバ。その中、一箇所だけ「小松地獄」には行ったことがないし、ドライバーさんも始めてということで、道は迷うわ、どこから入るのも迷ってて、ちょっと恥ずかしかった。その他、日本人の日常生活などについては適当に説明を出来たが、方位音痴の私に、

「熊本県は九州のどの方向にある？？」とか、

「柳川は福岡県のどの位置にある？？」とか

「明太子は何の魚の子？」とか

東南西北が分からない私には勿論、、、答えられなかった。明太子の質問は一応地元だし、この前にテレビで見たことがあるから、スケトウダラという鱈科の魚からとなんとか答えた。とにかく、何を聞かれるか分からないから、ドキドキの毎日だった。これから、もしオファーがあれば勿論喜んで受けるつもりけど、そういっぱいにはないでしょうね。♪～(￣。￣)

拝早年

　∟福岡編
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恭喜！恭喜！恭喜大家都發財！(*￣・￣)ノ

『拝年』とは、新年の挨拶のことで、今日は旧暦二十八日で、本来は【年廿八、洗邋遢】ちなみに大掃除の日。大掃除は勿論去年末に終わっちゃったし、普段もちゃんと？掃除してるから、特別することはなかった。なぜ早めに新年（旧正月）の挨拶をするというと、明日から５日間は留守する予定でござる。日頃の行いが良い？のおかげ、旅行関係の仕事をしてる知人から単発の仕事を依頼された。香港からのVIPを５日間九州案内＋通訳＋ボディーガード（？）、まぁ、いわゆる通訳ガイドみたいな仕事を。旅行好き＋おしゃべり好き＋温泉好きの私にはぴったり！一応専門学校はホテル観光コースで２年を頑張ってたが、学校で習った（覚えてるかなぁ）ことを活かせようと！

それはそうと、旧正月を祝おうと立派な言訳を作って今日はCちゃんと中華のバイキングへ行って来た。場所はアクロス福岡のB2にある、ブッフェグランチャイナ。お一人１３００円（税別）で＋１０５円すればドリンクバーも付きで中華を食べ放題。店は去年の９月にオープンしたらしく、内装がまだ新しくて綺麗。ざーと食べ物を見ても、種類はそう少なくない。こんなものを食べた（店内はちょっと暗い）。

タンタン麺はイマイチだったけど、その他「高菜麺」も選択できるけど、食べなかった。スープは写真の海鮮豆腐あんかけ風スープ（美味しかった）、その他は卵スープも置いてあり。メインディッシュは１０数種類があって、サラダやちょっとだけ点心もあり、デザートはマンゴプリンや杏仁豆腐とケーキもあって、種類は少なくないほうと思う。まぁ、好みにもよるから、美味しかったものも、口に合わなかったものも。炒飯は普通に美味しいが、あんかけ揚げ麺が一番よかった。全体的は美味しいほうと思うけど、本場の味を期待できないなぁ。値段も値段なので、最初から本場の味を期待してなかったので、一応満足した。いや、満腹のほうが正しい。おかげで夕飯の時間になってもお腹が空かなくて。。。

それでは、良い旧正月を迎えるように。

♥情人節快楽♥

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祝各位情人節快楽！！(((((/￣ 3￣)/チュー

広東語で情人⇒恋人の意味を表して、ちなみに【情人節】はバレンタイン。香港では所謂「女権至上」の世界で女性のほうがエライので、バレンタインは男子にチョコをあげるところが、逆にバラの束やプレゼントをもらう日。勿論、一昨年までずっと独身してきた白鳥麗子は、毎年にもらってた。。。わけがなく、一度もこの日にバラをもらったことがなかった(>_<")。まぁ、それはほっといて、結婚した私と料理長にはバレンタインなんか関係なく、今日は普通の日になるわけ。チョコは勿論あげてません。いくら豚年になるからってそれ以上の豚になっては困る。かといって何もしてあげなかったら可哀そうなので、揚げ物が大好物の彼に、今日のランチはカツ丼にした。

本来はとんかつのつもりで昨日ジャスコで肩ロース２枚を買ってきたが、とんかつソースが切れてるので、丼にしようと思いついたわけ。フライパンで作ったので、うまく形になってないが、味はまあまあ美味しかった。まぁ、肉が良いからね。タレは親子丼と同じの調味料を使って、揚げたカツをからませた。丼が小さい目なので、一枚のカツをうまくのせなかったなぁ。それに、卵も足りないって感じするから、次は２人分を卵３つ使おうと。

ちなみに、以前作ったとんかつはこんな感じ。

マイコレクションfrom義母

つぶやき
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先日、義母から荷物が届けてきた。お母さんはビーズ細工をし始めて数年を立ったが、相変わらずハマって『日々是ビーズ』の毎日を送ってるらしい。趣味を持つのは良いですね。おかげで今までいろんなものを頂き、アクセサリーは店に出せるほどの量があって、一部は私のHPにのせてオークションで販売してる。今回送ってきたのは料理長の唯一の趣味＝ギター。

ちょっと暗い色に映ってるが、現物はとても可愛い。けっこうの大きさがあるので、キーホルダーには重たいかもね。携帯と同じの長さもあるよ。

その他、今までもいろんな可愛い置物を作ってくれてるので、いつの間に家の一角にコレクションコーナーが出来た。

ここではお気に入りの一部だけ展示されてるけど、しまってるのもけっこうあるよ。銀色の檻みたいなものは、この間Hard-offにて見つけ、新品同様なのになんと３００円でGET！小物などに飾るのにちょうど良い。

Hard-offにはたまに良いものを見つけるけど、私の一番お気に入りの中古屋さんは篠栗にあるレインボーファクトリー。あそこに行けば絶対なんか買って帰れるよね。でも、この間店に行ったら、もう引越しされちゃったみたい。遠くなっちゃったなぁ。。。♪～(￣。￣)

小冬日和

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最近は天気が曇ったり雨が降ったりしてたから、久しぶりに今日はすごい晴れてる。朝から洗濯を２回もし、床の掃除や、布団や絨毯を干したり主婦らしい？午前中を送った。相変わらず暖かい冬だね、今年。去年の今頃は寒かった気がするね。先月の頭に友達が遊びに来た頃が一番寒かったじゃないかなぁ？それ以来温度が上がっていくばかり、香港みたいな冬やなぁ。個人的にはこれぐらいの寒さが一番良いけど、自然の生態には暖冬で困ってる動物なども居るって夕べの番組で知った。動物だけではなく、農作や植物など、ちなみに今年の桜も早く咲くらしいね。元々正月に香港の家族が来る予定にしてたけど、母の体の具合が悪かったのでキャンセルしたが、今度桜を見に来ると一昨日のカメラチャットで騒いでた。さぁ、どうなるかしら。♪～(￣。￣)

さて、忙しかった午前中のご褒美に、今日のランチはちょっと豪華だった。久々我が家にえびが登場！

昼だけはしっかり取るという我が家のポリシーで昼は大体こんな感じ⇒酢物＋小鉢＋メイン＋汁物＋雑穀ごはん。ちなみに今日は蛸の酢物＋カボチャのそぼろ煮＋えびチリ＋豚汁＋雑穀ごはん。具が多い味噌汁が好きでうちの冬はほとんど毎日豚汁。酢物はなますだったり、ちりめん胡瓜酢や、もずく等など。小鉢は多めに作って冷蔵庫に３－４日保存できるもので、よく作るのはヒジキの煮物で、肉じゃがだったり、今日はたまたまカボチャを作った。メインは中華が多いかなぁ？料理長も中華が大好きで助かったけどね。金曜日にTRIALで安いえびをGETしたので、久々のえびチリを。

１パック２９８円でこの量の２皿分もあるからお買得だけど、食べてみたら、やっぱり鮮度が落ちてるもの。でも、しっかり下ごしらえをしたからあまり気にならない程度で、ぷりぷり弾力のあるえびチリはそれなりに美味しかった。ヾ(@⌒￢⌒@)ノ

安く済まそうと思って高くついた

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昨日は久しぶりに岩盤浴へ。

水曜日はLady's Dayなので、フリードリンクが目当て。出かけるのが遅かったので、温泉にゆっくり浸かったらすっかり暮れてきた。帰ってから晩ご飯を作りのは遅い時間なので、ついでにホークスタウンで食べて帰ろうと、いろいろ迷ったが、簡単で安く済まそうと思って、このカフェでカレーライスにしたけど。。。

チキン・ビーフ・野菜カレーを選んで、それからトッピング＋ドリンクみたいな注文感覚で、私は具が多いのが好きで、地中海野菜＋半熟卵＋チキンカレーにしたが、写真通り、この所謂地中海野菜が小さく刻まれてコロコロしてるけど、ともかく量が少ない。カレーはサラサラしてコクもなく、香辛料だけはすごいきいてるけど。ドリンクも付いて７００円前後だけど、カレーライスを完食しても食べた感じがしない。たぶん、カレーがサラサラしてるせい。その後、やっぱり満腹感がないので、たこ焼きを買って帰って食べた。まさに、安く済まそうとしたけど、こんなものを食べて逆に高いと思ってしまうよね。♪～(￣。￣)

九州男味　らーめん四郎

先日、用事で南区の大橋へ行ったので、ついでに近くに住んでるCちゃんを誘って大橋駅前のらーめん四郎でランチ。Cちゃんは地元でありながらあまり知らないというのは駅前の小道に入るから、普段はあまり目に留めないかもしれないね。店の前に食券を買って、店内に入ると、とても狭く感じ。カウンターだけなので、すぐ満席になるね。ここも前にローカル番組に紹介されたので、本当はテレビに出てるのとろり半熟卵を目当てに行ったけど、店に行ったらトッピングが変わったかもしれないけど付いてなかったわ(-。－;)。追加注文しようと思ってもメニューに載ってなかった。もう作ってないかなぁ。らーめん九州ドットコムの紹介記事を見ても、確かに煮卵はついてたのにね。まぁ、３人なので、食べたのはこんな感じ。

九州男味（一時は女味もあったらしい）しろうらーめん　６５０円

揚げ大蒜入りでスープはとても香ばしい。

辛みそ入り元気らーめん　５８０円

一蘭のとちょっと似てるような味だけど、あまり辛さはない。

らーめんセット(らーめん・ミニ餃子６コ・ごはん)　６５０円

麺は細めんと太めんの選択があって、基本はみんなとんこつベースで、最初に食べた感じはとても甘みがあって美味しいと思ったけど、だんだん塩味がきいて、味がしつこくなってきた感じもする。普通はスープを最後まで飲み干す料理長はさすがに全部飲めなかったね。でも、後でテレビで分かったけど、九州らーめんの食べ方はスープを飲み干さないだって。児玉さんの真似で大ブレークになった博多華丸が先日ローカルの番組で去年M1で優勝したチュートリアルを接待するときの話。替え玉を追加するのが普通でスープを飲み干したら替え玉を追加しない＝美味しくないみたいな？話だった。本当がどうか知らないけど、誰か九州の方、教えてくださいね！♪～(￣。￣)

旧正月の食べ物

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後約２週間で中国の旧正月がやってくる。日本にいるから別に何もすることもなく、食べる・食べる・食べるの予定。まぁ、香港に居たって特別することもなく、おそらくマージャン三昧かもしれないね。以前は旧正月の食べ物⇒大根もちを紹介したが、今日は同じおもちとしても、使ってる材料や粉も風味も違う、【年糕】。

これはケーキでもパンでもないよ。きび砂糖ともち米粉で作ったお正月の食べ物。大根もちと違って、これは甘みのあるおもちで、【年糕】⇒「年高」（語呂）＝年年高昇、つまり大人は職場で子供は学校で毎年も昇進できるようにって意味を持つ。個人的は大根もちのほうが断然に好きだが、このおもちでもたまに食べてた。料理長は甘いもの＋おもちが好きなので、もしかしてこれが好きじゃないかなぁと先日レシピを探し、昨日作ってみた。材料はとても簡単、もち米粉・コーンスターチ・きび砂糖・水・油で、混ぜて蒸すだけ。普通の蒸し器ではちょっと時間がかかるが、圧力鍋では３０分で出来た。蒸しあがったときはまだ柔らかいので、一晩放置必要。

先ほど、おやつとして焼いてみた。普通にフライパンで焼いて食べるのも良いが、【通】は勿論、溶き卵をつけて焼く。焼きあがったのはこんな感じ。

久しぶりの味にちょっと懐かしくなったぁ。そう簡単に作れるなら、買って食べるのが馬鹿馬鹿しくなるね。早速料理長の感想を聞いたら、

「あまり期待してなかったけど、想像以上にうまいね！」

と喜んでる顔。甘いもの＋おもちが好きな方には是非作ってみてね！詳しいレシピはこちらへどうぞ！

辛し明太子たっぷりの釜飯！

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明太子好きな人にはたまらないね！今の時期では、香港の『ぼう仔飯』をほしくなるよね。家で作ろうと思ったけど、安いもん（ダイソー）のせいで、２回使って割れてしまった。仕方なく、日本の釜飯でも食べようと、この間香港の友達が来たときにマリノアシティにて買い物の後、【めん処　ひろしょう】に入った。友達は普通の鶏そぼろ釜飯を選んだが、私はこの明太子釜飯セット（釜飯＋ミニうどん＋漬物）にした。

値段は忘れたが、たぶん９００円前後だと思う。写真の通り、明太子が多すぎ！ごはんに混ぜてすごく美味しかったけど、だんだん辛くなって、最後には仕方なく明太子を残しちゃった。あまりしょっぱかったので、口直しのために、デザートも頼んだ。

この抹茶ぜんざいはすごい美味しかった。ヾ(@⌒￢⌒@)ノマリノアシティに行く機会があれば是非食べてみてね！♪～(￣。￣)