ハロウイーン！ 

今日は【ハロウイーン】ということで、アメリカなどの西洋国や香港には盛り上がってるだろうけど、ここ日本はまだまだ一部のところ一部の人々にしか伝わってないみたいね。福岡なら天神あたりぐらいは賑やかにやってくれてるかなぁ？とは言っても私はあまりこの行事？に参加してなかったし、生で【ハロウイーン】を見たのは生涯１度だけ。それは日本人の友達が見たいから、仕方なく？連れて行ったけど、それはそれで思った以上面白かった。人多いのはちょっと嫌だったけどね。
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湾仔から路上電車に乗るときから、仮装してる人があっちこっち座ってる。街中も「血流れてる人」や「ライフに刺されてまま歩いてる人」や、キョンシー？（ゾンビ）もうろうろしてるので、一瞬、あの世に行っちゃった錯覚を感じるぐらい。
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もう一回あの雰囲気を味わいたいね。♪〜(￣。￣)

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福岡３年目突入 

２年前の今日の今の時間は義父母と料理長と香港の空港へ向かってる途中かなぁ。時の流れが早いっていうか、あっという間に２年を立ってしまいますね。何かあったと言えば何かあったけど、何もなかったと言えば何もなかったような２年。２年ぶりの帰国もそろそろ決まりだし、食う・食う・食うの予定（笑）。一応、２年達成のため、この２年間福岡で取った写真を纏めました（大した写真じゃないけどね）。

福岡の四季を感じてくれましたかしら？♪〜(￣。￣)

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Vintage Night@Early Believers 

約一ヶ月前に料理長は新しいバンドにつき、数回の練習に渡って今晩は初めてメンバーとしてのライブを無事に終わらせました。まあ、無事っていうか、いつもながら本人は自分の演奏に不満を感じ、ライブを終わってからもずっと落ち込んでた。まだこのバンドに参加したばかりなので、多少不具合のところがあっても良いじゃないかしら。場所は天神の親富孝通りにあるLive House、【Early Believes】。
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５時半〜スタートで、料理長たちのバンドは３番目なので、一応６時に着きました。ここらへんは初めて来たので、いろんなLive Houseが集まってるところですね。いままでの場所とちょっと違ってｍ本当にLiveって感じするね。
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客は思った以上多かったけど、たぶんバンドの関係者と思うけどね。今晩は５つのバンドが演出し、最後までは聞いてないが、みんなも昔の曲（まぁ、Vintageだからね）ばかりでちょっと懐かしい気分。料理長のバンド、【Wonders】は主に６０年代のOldiesを演奏するが、なにしろメンバーが多いから、料理長は後ろに隠されてぜんぜん目立たない。(-。−;)とりあえず２曲をアップしますね。


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どさん子ラーメン 

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空港通りに通る度にいつも気になるらーめん屋、どさん子。実は私はとんこつらーめんより元々味噌派なので、この店にいつか入ってみようと思った。昔に北海道で食べたらーめんが忘れられなくてね。今はとんこつの味に慣れてしまって、たまには味噌らーめんも食べたいし、先日、やっとこの店に入る機会があった。店に入ると、一見、普通のらーめん屋、が、テーブルについてメニューを見ると、
「しまった」(-。−;)
何故かそう思うというと、メニューに勿論北海道の味噌らーめんをお勧めにしてるが、そのほか、塩味・醤油味・豚骨味も選択できるし、餃子や炒飯などいろんなセットもあり、しまいに「らーめん＋牛丼定食」まで置いてある。もうこれでお分かりでしょうが、この店はただの定食屋しか思えない。普通のらーめん屋はこんなメニューを置いてあるかい？らーめん屋で牛丼を食べれると思わないし。一応、味噌らーめんを注文してみた。
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見た目はまあ、悪くないけど、スープを飲んでみたら、完全にインスタントもの（水に味噌を溶かしただけの味）。麺はちょっと柔らかめで、どこかのスーパーで買ってきたに違いない。料理長に曰く、私の作った味噌ダシのほうが美味しいだって。炒飯セットで注文し、７００円は決して安いでもないけど、食べてる間に次から次へ３組の子供連れ家族が入ってきた。
この店、流行ってるの？？！(￣◇￣;）

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石狩鍋 

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先日、鮭のあらを買ってきて、元々は味噌汁に使う予定だった、小分けにしてから冷凍しようとしたところ、身がけっこう付いてると思って、ふーと石狩鍋にしてみた。日本に来てからは初めて作ったが、昔、香港で一人暮らしのときに、たまに友達を呼んで鍋パーティをするとき、キムチ鍋か石狩鍋がメインだったよね。懐かしい。まぁ、昔はダシをなんか取らないでインスタントものばかりを使ってたので、２年も専業主婦をやってきたら、いやでもダシの取り方ができるわ。今回は昆布やいりこ入りのダシもちゃんと取って、みりんと料理酒と合わせ味噌で味を整うので、昔の作ったより美味しいと思う。いつも普通に食べてめったに私の料理を褒めない料理長だって、「良いダシ出来てるね」と。〆はうどんにした。
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鮭の油がいっぱい出てきて、味がだんだん油っぽくなってきて、また食べ過ぎちゃったね。♪〜(￣。￣)

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上海餐室 

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久々Cちゃんと食事をして来た。Cちゃんは福岡で唯一の香港人友達で、もう知り合ってあっという間に１年が過ぎたね。最近は会う機会が少なくなったが、月に一回ぐらいはランチしようと決めてる。場所は天神アクロスのすぐ近くにある中華料理屋さん、【上海餐室】。約束時間の前にぎりぎりで検索し、適当に決めたが、意外と美味しい所を見つけた。１２時ぐらい入店し、まだ空いてたが、１５分ぐらい立つと、満席！たぶん、ご近所にお勤めのサラリーマンには人気があるかもね。
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ランチのメニューは日替わりランチ（７３０円）をはじめ、中華料理の定番料理の定食が９００円〜。他に点心も何種類もあって、メニューの種類は豊富のほうだと思う。２人でオーダーしたのは日替わり定食の「えびチリ」、中国黒酢豚定食（９００円）、小籠包・もち米肉団子も注文。
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定食のセットはサラダ・小鉢・ご飯・玉子スープが付いて、値段にしては量があるほうだと思うね。味は全体的に美味しいだし、小籠包はスープがちょっと少ないが、皮が薄くて美味しかった。今まで福岡で食べた中華料理屋さんの中、個人的にはこっちがお気に入りだね。めちゃ美味しいってわけではないが、なにしろ、味は向こうのに近いって感じもするし、店の雰囲気・値段などを考えると、こちらはリピート使用としても大丈夫。今度は記念日に昼のコースを頼んでみたいと思うわ。♪〜(￣。￣)

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今年も行って来ましたぁ　も〜も〜らんど 

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今年は弁当も作らないで家でゆっくり昼ごはんを食べてからお出掛け。去年は油山までには２時間近くかかったので、今回は都市高速を使ってみて、半分以上の時間が短縮でき、意外と早いと分かった。今年もとても人が多くて、いろんなイベントがあり、去年になかった新しいイベントはなんと無料「骨密度測定」してもらえる。

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女性ならでは気にする「骨疎しょう症」の心配もあるので、勿論行列へ！料理長は仕方なく着いてきて、一緒に測定することに。まずは生活・飲食習慣や、牛乳を飲む習慣などについてアンケートをとられ、次は脚踵をある機械にのせ、骨の厚さを測る（たぶん）。これで測定は完了し、測定の結果とミルクレシピとベビーチーズも頂いた。
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結果は二人も良好で、私は同じ年齢の音響的骨評価値と比較して１０３％に相当するだって。料理長は８９％だけど、一応二人も良好でよかった。これからもちゃんと乳製品を取ろうと！実は私、牛乳より豆乳が好きで、今は毎日１杯を飲んでるので、これで評価に影響したかもしれないね。帰りはチーズ味のバウムクーヘンを買って、明日の朝ごはんにする予定。
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今回の主な目的は勿論、カントリーバンドの生演奏。今年も去年と同じバンドで、曲もほぼ同じだった。

【You are my Sunshine】


コスモスは綺麗に咲いてますよ♪〜(￣。￣)
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もつ鍋　佐助 

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先日、無事に大阪から帰ってきました。初めての日本の葬式に参加し、なんとか失礼のないように終わらせました。お婆様とは２回の機会でお会いしましたが、高齢なので始めて会ったときもお話することができなかった。でも、９７歳まで頑張ってきてすごいなぁと思いました。自分もこんな年まで生きられたら、まだやっと人生の１/３しか送ってないなぁとしみじみ。

暫くお留守にしたので、冷蔵庫には食べ物がなく、帰った晩には久しぶりに外食した。寒くなってきたし、前から気になってるこの、もつ鍋　佐助へ行ってきた。お隣の町でいつも行ってる薬局の近くにあり、去年末ぐらいオープンしたかなぁ？いつも通るたびに、入ってみたいなぁと思ってました。もつ鍋は好きで、自宅でもしょっちゅう作るが、やっぱりたまには店の味も楽しみたいね。この店の売りは「黒毛和牛もつ」なので、値段は普通より少し高い。１人前は１１４５円で（二人前より）、醤油と味噌の出しを選べられる。
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私たちは醤油にしたけど、ここのまだ斬新なのは、牛蒡の千切りものせてる。シャキシャキした牛蒡はとても美味しくてもつ鍋に合ってるから、今度自宅でも入れてみようと思った。

他に単品を注文したのは「酢もつ」と「煮込み豚足」。
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酢もつはシャキシャキした食感でさっぱりの味だった。煮込み豚足はとても柔らかく煮込んだが、味が少し薄い感じかなぁ？でも、全体的の味は美味しいと思う。醤油だしは自分の作ったのと薄い感じもするが、それはそれで美味しいし、〆の雑炊にも美味しかった。本当はもっといろいろ食べたいけど、二人だけじゃいっぱい頼めないね。

ネットで検索してみたら、この店は取り寄せもやってるので、福岡以外のところでも食べれるよ。

詳しくはここ、もつ鍋 佐助。

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うろこ雲 

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昨日、散歩に出かけたら、面白い雲を発見。料理長によると「うろこ雲よ、地震前の象徴やなぁ」とデタラメを言うので、家に帰って調べてみたら、本当に「うろこ雲」というよね。調べてみると、面白いHPもみつけた、雲の十種分類。形に似てるから「うろこ雲」って言われてるが、本当は【高積雲】だって。地震云云の説は関係ない。
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ところで、入院中の料理長のお婆様が亡くなりましたので、これから新幹線に乗って大阪に向かう予定。ブログは暫く休みますね。（っていうか、元々最近毎日更新してないけど)(￣−￣)

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琵琶豆腐 

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以前、ブログ友まえさんの記事で香港の料理がたくさん出て、この【琵琶豆腐】を見てすごい食べたくなって、１回作って失敗してから、暫く忘れたけど、先週また思い出して作ってみたら、やっとコツを掴んで、昨日はやっと人様に見せれるような料理ができた。【琵琶豆腐】というのは、蝦で作ったつみれと豆腐・臘腸（中華ソーセージ）を混ぜてから揚げたもので、その上にあんかけをするのが普通だが、揚げたままに出されるときもある広東料理の一品。現在は店によっていろんなバージョンもあり、蝦のつみれを魚のつみれに変えたり、鶏肉のミンチを入れるところもある。私の作ったのは、蝦のつみれ・臘腸・干し椎茸も加えたもの。前に臘腸が切れてるときに代わりにベーコン（ブロックのやつ）を刻んで入れたが、けっこう味は似てるので、代用で十分美味しいと思うよ。なお、そなえは青梗菜を使ったが、ブロッコリーだったり青野菜なら何でも良いと思う。

久々HPを更新したので、レシピはこちらへどうぞ！
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あれから、２年 

２年前の今日、父は新しい旅に立った。長い間の入院生活から解放され、極楽の世界で家族を見守ってると思う。当時は兄弟の中に私だけが婚期を逃し、やっと見つかったと思ったら、父は長期入院で７人子供たちをちゃんと見分けることはできるかなぁと思うぐらいの状態だった。初めて料理長を父に紹介するときも、あまり私を分からないみたいだった。一時はちょっと持ち直したみたいに丈夫に座ることもでき、父が元気である間に結婚式を挙げようと準備したとたん、やっぱり間に合わなかった。。。

日本に来る前はまだちゃんとした墓ができなかったため、父の墓参りを一度もしてなく、ますます自分は親不孝と思ってなくてはならない今頃。去年は日本に来て結婚・引越しなどいろんなことに紛れて、恥ずかしながら一周忌は気付かないまま過ぎてしまった。今年はちゃんと覚えてるけど、それはそれで、遠くに居る私には何をすることもできない。本当なら、体を清めて供養するため、今日は一日肉なしの「精進料理」を食べるべきだったけど、それも夕飯を終わってから思い出して、情けない。まぁ、いくら形に拘らないと言い訳をしても、やっぱり気にする。本気で帰省を計画しようとしたのも、やっぱりちゃんと父の墓参りをしたい。日本に来て今月末で２年になり、そろそろ帰省したいと言っても贅沢じゃないよね。(￣−￣)

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キムチ鍋とキムチチヂミ 

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最近すっかり秋の気配だね。昼間はまだ少し暑いだが、朝と夜は涼しくて扇風機も要らない、特に夜明けには寒いぐらい、そろそろ冬用の布団に換えようかなぁ。もうちょっとしたら紅葉の季節になるけど、みなさんはどちらへお出掛けかしら？さて、涼しくなったら、やっぱり鍋料理が楽しいよね。準備が楽だし、洗い物もたくさんない。昨日は久しぶりにキムチ鍋をした。もちろん、市販のだしのではなく、自家製のスープで。まずは鶏がらスープを作って、味噌・ゴチュチャン・料理酒・味醂で味を整う。久々の味で料理長も喜んでくれた。
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サイドメニューではチヂミも作ってみた。本当は古いキムチがそろそろだめと思って、思い切って全部使ったの。ちょうど冷蔵庫にタコがあって、それも加えてみたら、なかなか合うね。
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小麦粉１００ｇに水一杯の分量で適量のキムチとタコを刻んで一緒に混ぜる。塩・胡椒を少々ふって、青葱も加え、フライパンに胡麻油を引いて両面を黄金色に焼いたら出来上がり。付けタレは適当に酢＋濃口＋胡麻油で作ったけど、けっこう美味しかったよ。♪〜(￣。￣)

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久留米　大砲らーめん 

先週の日曜に久留米へ行ってきた。最近料理長はある機会であるバンドを知り、そのバンドはたまたまリードギターを募集してたので、自分の得意ジャンルとは違い音楽だが、新しいメンバーとして練習に参加してる。今度の月末のライブに向かって、今は週に一回練習のペース、先週日曜は久留米のあるスタジオで練習するので、私もついでに久留米を散策。久留米は殆ど毎回素通りにしたけど、今回は初めて駅周辺をうろうろしたり、3号線沿い成田山に聳え立つ慈母観音像の大きさにはビックリ！
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せっかく久留米に行ったから、料理長はどうしても「大砲らーめん」を食べたいので、YOUME TOWN手前の店に入った。
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まだ午後５時なので、店が客さんいっぱい！本当に人気あるね。
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普通のらーめん（４８０円）と昔らーめん（５００円）を一つずつ注文、見た目はほとんど一緒だが、スープの濃さが違うだけ。（写真は昔らーめん）
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昔らーめんのほうが久留米独特のこってり豚骨で、私には塩辛かった。普通らーめんのほうがちょっとマイルドだけど、やっぱり濃い！料理長はすごい満足な顔で食べてるけどね。♪〜(￣。￣）

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