西洋菜湯

道の駅　うきはで安い野菜をＧＥＴしようと思ったけど、日曜日だし時間も遅かったので、ほとんど何もない状態だった。すぐに朝倉のバサロへ移動し、ようやく安く、おまけに珍しい野菜を手に入れた。


普通のスーパーでは１束（小さい）１９８円以上するクレソンは、ここで１袋（約１８０ｇ）をなんと１００円！！Σ(￣ロ￣|||マジデ?思わず２袋もカゴに入れちゃった。家に帰ってきて、どうやって調理しようかなぁって迷ったけど、やっぱりすぐ思い浮かぶのが中華スープ。香港ではクレソンのこと＝西洋菜、名前の通り、西洋から来た野菜。葉っぱの形は香港のとちょっと違うが、調理してみたら味は同じ。むこうではよく「生魚」（日本の雷魚）という川魚とスープに煮込むが、日本では珍しい魚なので、家には元々南蛮漬け用に太刀魚を買ってあるけど、今日は試しに、っていうかとにかくクレソンと魚のスープにしたかったから、大胆に太刀魚を使用。（本当は川魚のほうが良いけどね）まずは魚を両面焼き目を付いてから1.5ℓぐらいの水に加え、クレソン・蜜棗・南北杏・陳皮・ニンジンを投入。


太刀魚で作ったので、味が変になるかなぁと心配してたけど、普通に美味しい。薬膳功能が違うかもしれないけど、西洋菜生魚湯との味があまり変わらない。うちは圧力鍋なので、小１時間で完了だけど、普通の鍋なら弱火でじっくり２時間以上を煮込んでね。今回は１袋しか使ってないけど、残りのは何しようかなぁってまだ考えてる。今度はスペアリブと煮込でみようかしら。♪～(￣。￣)